Fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

300 gr Provolone Valpadana D.O.P. dolce o piccante
250 gr panna fresca
100 gr latte
30 gr burro

Preparazione

Tagliare a cubetti il Provolone Valpadana D.O.P. e riscaldare il latte con la panna. Mettere tutti gli ingredienti in una bastardella riscaldata a bagnomaria avendo cura di far sciogliere il formaggio mescolando con una frusta. Aggiungere infine il burro e continuare a mescolare. Tenere in caldo la fonduta prestando attenzione a muoverla sempre onde evitare che si rapprenda.

Consigli e suggerimenti

Una modalità molto semplice e veloce per consumare la fonduta è quella di presentarla aromatizzata con un po’ di pepe nero e proporla insieme a crostini di pane abbrustoliti.

In alternativa la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. potrebbe essere utilizzata per condire la pasta di grano duro o all’uovo, oppure come letto su cui adagiare asparagi oppure uova in camicia.

Per creare una fonduta più cremosa si consiglia di sostituire la panna con una besciamella piuttosto liquida.

Si suggeriscono le seguenti ricette:
  • Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.
  • Mazzetti di asparagi e prosciutto crudo con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.
  • Uova in camicia su letto di spinaci con fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce.
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