Insalata di broccolo romano e Provolone Valpadana D.O.P. piccante
Ingredienti
- 160 g di Provolone Valpadana D.O.P. piccante
- 800 g di broccolo romano
- 350 g di sottaceti misti (cetriolini, carote, peperoni, cipolline) o giardiniera
- 100 g di olive verdi
- 100 g di olive nere
- Olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, sale
Informazioni
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 35 minuti + il riposo
Come preparare una gustosa insalata di broccolo romano e Provolone Valpadana D.O.P. piccante
Preparazione
Mondate e lavate accuratamente il broccolo romano. Cuocete le cimette al vapore circa 10 minuti: dovranno restare croccanti. Trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare.
Unite i sottaceti misti tagliati a pezzetti e le olive verdi e nere. Condite con 4 cucchiai d’olio extra-vergine e due cucchiai d’aceto di vino bianco. Mescolate, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare due ore al fresco.
Unite infine il Provolone Valpadana D.O.P. piccante a scaglie grosse, mescolate nuovamente e servite.
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