Materiale informativo

Materiale informativo

In questa sezione potete trovare materiale informativo aggiuntivo prodotto in varie forme dal Consorzio da consultare e scaricare.

Provolone Valpadana DOP: la storia, le caratteristiche, il territorio, l’assaggio e l’uso in cucina

Un formaggio che si racconta attraverso:

  • la storia delle sue numerose forme;
  • la storia del territorio e del suo virtuoso connubio tra la cultura casearia delle “paste filate” del Sud Italia e la vocazione lattiero-casearia della Val Padana, declinato nelle due caratteristiche tipologie: dolce e piccante;
  • la storia degli esperti casari che ne lavorano la pasta dalla plasticità unica e ne esaltano il gusto con le diverse stagionature.

Un formaggio tradizionale, eccellente, da degustare da solo, ma che trova una convincente espressione anche nelle più disparate ricette, dalla cucina di casa vostra a quella della ristorazione, dall’aperitivo al fine pasto!

Scopri altre curiosità, ricette e caratteristiche, scaricando ora il pdf!