Material informativo
En esta sección se puede encontrar material informativo adicional elaborado en diversos formatos por el Consorcio para consultar y descargar.
Provolone Valpadana DOP: historia, características, territorio, degustación y uso en la cocina
Un queso que cuenta su historia a través de:
- la historia de sus numerosos formas;
- la historia del territorio y su virtuosa unión entre la cultura lechera depasta estirada” del Sur de Italia y la vocación láctea del Valle del Po, divididas en dos tipologías características: Dulce Y picante;
- la historia de los expertos queseros que trabajan la pasta con su plasticidad única y realzan su sabor con los diferentes condimentos.
Un queso tradicional, excelente, para degustar solo, pero que encuentra una expresión convincente incluso en los más dispares. recetas, desde la cocina de tu casa hasta la cocina del restaurante, ¡desde el aperitivo hasta el final de la comida!
¡Descubre otras curiosidades, recetas y características descargando el pdf ahora!
Dentro del mundo del Provolone Valpadana DOP entre recetas, modernidad y tradición
A libro elegante y precioso que, a través de imagenes maravillosas, recetas simples Y cuentos tradicionales, permite observar la Provolone Valpadana DOP bajo otra luz.
Una versión moderna, adecuada para la vida cotidiana actual, pero que sigue muy arraigada en la tradición.
Hojeando este libro encontraremos una serie de recetas sencillas, algunas refinadas, otras familiares, para replicar fácilmente.
El Provolone Valpadana DOP contiene historias de tierra, sol, niebla, hombres. Durante 120 años, desde que apareció el término queso Provolone, en sus dos variantes Dulce Y Picante, da al paladar sensaciones y sabores inconfundibles.
Su producción restos históricamente sólido en valores: respeto del animal, manos expertas e imaginativas que lo trabajan, con Calidad y dedicación a la materia prima., en formas que lo distinguen, el tiempo de maduración que devuelve un queso único en el mundo.
Disponible para su compra en todas las librerías italianas a partir del 10 de marzo de 2021 o directamente online en el sitio web de la editorial y en los minoristas autorizados:
Ana Belen Gonzales cuenta su experiencia con Provolone Valpadana DOP en este interesante artículo
Durante nuestro viaje a Italia pudimos comprobar cómo los restaurantes trabajan este queso en platos como raviolis rellenos de ternera y crema dulce de Provolone Valpadana o bocados rellenos de este queso, similares a las tortitas.
Lo más destacado del restaurante Tacabanda de Cremona fue una pechuga de pintada con queso provolone dulce y trufa. Exquisito. ¿Se puede pedir más?
