Consorzio Tutela Provolone Valpadana: tuteliamo un’eccellenza

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CONSORZIO TUTELA PROVOLONE VALPADANA

Salvaguardiamo un’eccellenza tutta italiana

IL CONSORZIO

Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana è un organismo volontario, costituitosi nel 1975 con la denominazione di Consorzio per la tutela del Provolone Tipico Italiano, successivamente variato in Consorzio del formaggio tipico Provolone (1986), poi in Consorzio Tutela Provolone (anno 1993) e quindi, nel 2002, in Consorzio Tutela Provolone Valpadana.

In questi anni ci siamo quindi impegnati per la tutela di questo formaggio D.O.P. attraverso una serie di azioni mirate alla promozione da un lato e alla tutela dall’altro.

PERCHÈ LO FACCIAMO?

Con tutte queste attività riusciamo a seguire tutte le fasi di produzione come la filatura e la stagionatura, e a sovrintendere la sicurezza e la qualità. Durante la sua storia il Consorzio ha fatto della tutela di questo formaggio D.O.P. la sua missione.

Un attento controllo su tutta la filiera produttiva e l’adesione di tutti i produttori è il modo migliore per garantire la qualità e il gusto di quest’eccellenza, parte importante del patrimonio enogastronomico italiano.

I compiti del Consorzio

Il Consorzio non persegue scopi di lucro e svolge le seguenti attività:

NEWS & EVENTI

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AZIENDE

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MAGAZINE

RICETTE

Il Provolone Valpadana D.O.P. è un ottimo alleato in cucina, da solo e per accompagnare antipasti, primi e secondi. Qui trovi qualche ricetta, da quelle più sfiziose a quelle più elaborate, per utilizzare questo formaggio in cucina!

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