Dopo tutte le operazioni di legatura e marchiatura il Provolone Valpadana piccante si presenta con un colore giallo bruno, una crosta dura e sottile e un interno con una marcata sfogliatura.
Ciò fa di questa variante di formaggio piccante un piatto ideale da servire tanto da solo quanto come accompagnamento con numerose ricette.
Anche le forme possono essere variabili. Quelle più tipiche sono quelle:
- A fiaschetta
- Tronco-conica
- A salame
- Melone-pera
Il peso può variare da pochi etti a oltre 100 kg. Il Provolone Valpadana piccante è inoltre disponibile nei supermercati in formato preconfezionato, sempre accompagnato dalla denominazione di origine protetta e dal numero di autorizzazione che il Consorzio rilascia al confezionatore.