Medaglioni di sfoglia con Provolone Valpadana D.O.P. dolce e salsiccia
Medaglioni di sfoglia con Provolone Valpadana D.O.P. dolce e salsiccia
Home » Ricette » Antipasti » Medaglioni di sfoglia con Provolone Valpadana D.O.P. dolce e salsiccia
Categoria: Antipasti
Difficoltà: media
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
200 g di salsiccia
1/4 di cipolla bionda
120 g di Provolone Valpadana D.O.P. dolce
1 uovo
15 ml d’olio extravergine d’oliva
sale, pepe, semi di papavero
Informazioni
Dosi per: 4 persone
Preparazione: 35 min
Cottura: 20 min
Come preparare i Medaglioni di sfoglia con Provolone Valpadana D.O.P. dolce e salsiccia
Preparazione
Tritate la cipolla bionda e mettetela in una padella con l’olio. Accendete una fiamma bassa e fatela imbiondire.
Unite la salsiccia privata del budello, sgranatela bene con i rebbi di un forchettone di legno e portatela a completa cottura. Regolate di pepe e, se serve, di sale.
Tagliate il Provolone Valpadana D.O.P. dolce a dadini. Srotolate la pasta sfoglia sul piano di lavoro e incidetela con un coppa pasta rotondo per ottenere un numero pari di cerchi, su metà dei quali disporrete la salsiccia e il Provolone Valpadana D.O.P. dolce nel centro.
Spennellate d’acqua i bordi attorno al ripieno e coprite con i cerchi di pasta rimasti. Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Posizionate i medaglioni su una teglia rivestita di carta forno e trasferiteli in freezer 15 minuti, in questo modo la pasta sfoglia si deformerà meno in cottura.
Spennellate con l’uovo sbattuto, spolverizzate con i semi di papavero e infornate a 180° fino a doratura, circa 20 minuti.