Panzanella di cous cous con Provolone Valpadana piccante

Panzanella di cous cous con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Icona provolone valpadana piccante
Panzanella di cous cous con Provolone Valpadana piccante
Categoria: Primi
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 160 g di Provolone Valpadana D.O.P. piccante
  • 250 g di cous cous
  • 4 pomodori
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 cetriolo
  • 4 rametti di menta fresca
  • 10 foglie di basilico
  • Olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, sale

Informazioni

  • Dosi per: 4 persone
  • Preparazione: 25 minuti

Come cucinare la Panzanella di cous cous con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Icona preparazione ricetta provolone

Preparazione

Lavate e asciugate accuratamente cetriolo e pomodori. Tagliate il cetriolo a dadini e fate lo stesso con i pomodori, eliminando la loro acqua di vegetazione. Tritate la cipolla.

Raccogliete le verdure in una ciotola e conditele con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, due cucchiai di aceto di vino bianco e una generosa presa di sale. Mescolate e unite la menta e il basilico spezzettati. Tenete da parte.

Disponete il cous cous in una ciotola, unite due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mescolate. Versatevi sopra circa 280 ml di acqua bollente salata e lasciatelo rinvenire 5 minuti. Sgranate il cous cous con i rebbi di una forchetta e trasferitelo nella ciotola con le verdure condite.

Unite il Provolone Valpadana D.O.P. piccante a scaglie grosse, mescolate il tutto con cura e servite.

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