Tagliate i panini a metà e spalmate la senape sulla base inferiore.
Adagiatevi sopra il Provolone Valpadana D.O.P. dolce tagliato a pezzetti e completate con lo Speck Alto Adige IGP.
Unite la rucola e coprite i panini con il loro coperchio.
Scaldateli in forno, a 180°, fino a quando il formaggio sarà diventato ben morbido. Servite