Filetto di manzo con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e tartufo nero
Ingredienti
- 4 filetti di manzo da 250 g l’uno
- 1 piccolo tartufo nero
- 4 cucchiai di olio tartufato
- 150 g di Provolone Valpadana D.O.P. piccante in scaglie
- 230 g di purè di patate
- sale, pepe
Informazioni
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione: 25 min
Come preparare il Filetto di manzo con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e tartufo nero
Preparazione
Cuocete i filetti di manzo su piastra rovente, secondo il grado di cottura desiderato dai commensali.
Ricavatene dei medaglioni e trasferiteli nei piatti.
Mettete il purè di patate in una tasca da pasticcere con becco a stella e spremete dei riccioli per accompagnare il filetto.
Irrorate la carne con l’olio tartufato e regolatela di sale e pepe.
Spolverizzate la carne con le scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. piccante e con il tartufo tagliato a lamelle sottili. Servite.
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