Tortillas con chili de carne y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Ingredientes
- 160 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 4 tortillas de maíz
- 1 cebolla rubia media
- 150 g de carne picada de cerdo
- 150 g de carne picada de buey
- 2 tomates
- 250 g de alubias rojas hervidas
- 250 g de maíz
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, semillas de coriandro, coriandro fresco, pimentón dulce, guindilla
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 30 min
Como preparar las Tortillas con chili de carne y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Preparación
Triturar la cebolla fina y dorarla en una sartén grande con 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra. Añadir las dos carnes, desmenuzándolas con un tenedor de madera. Rehogar bien mezclando a menudo, después añadir las alubias escurridas de su líquido de conservación y el maíz escurrido.
Cocer otros 5 minutos y aliñar según gusto con el pimentón dulce, las semillas de coriandro molidas y la guindilla. Ajustar la sal y la pimienta, apagar el fuego y reservar a parte caliente.
Calentar las tortillas cinco minutos en el horno a 180°, entre tanto cortar a taquitos el tomate bien lavado, eliminando su agua de vegetación, y cortar el Provolone Valpadana D.O.P. picante a cubitos.
Disponer las tortillas en los platos individuales, colocar encima el chili de carne y completar con el tomate y el Provolone Valpadana D.O.P. Esparcir el coriandro fresco y servir.
COMBINACIONES
Cocktail Mojito
Ingredientes para 4 personas:
- 200 ml de ron blanco
- 4 limas
- 60 g de azúcar de caña
- Angostura, soda, hielo, menta
Verter en cada vaso una cuchara de azúcar de caña y 4/5 hojitas de menta. Machacar con una mano de mortero unos minutos, después añadir el zumo de 1 lima, unas gotas de Angostura y el ron blanco.
Llenar los vasos de hielo y verter soda hasta el borde. Servir.
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