Material informativo

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En esta sección se puede encontrar material informativo adicional producido en varias formas por el Consorcio para consultar y descargar.

Material informativo Provolone Valpadana Dulce o Picante

Provolone Valpadana DOP: la historia, las características, el territorio, la degustación y el uso en la cocina

Un queso que se explica a través de:

  • la historia de sus numerosas formas;
  • la historia del territorio y de su virtuoso vínculo entre la cultura quesera de las «pastas hiladas» del sur de Italia y la vocación lechera-quesera de Val Padana, que se declina en las dos características: dulce y picante;
  • la historia de los expertos queseros que trabajan la pasta de plasticidad única y exaltan su sabor con las diferentes curaciones.

¡Un queso tradicional, excelente, para degustar solo, pero que encuentra una expresión que convence incluso en las numerosas y diferentes recetas, de la cocina de su casa hasta la de la restauración, del aperitivo hasta el final de la comida!

¡Descubre más curiosidades, recetas y características, descargando ahora el pdf!