Combinaciones Provolone Valpadana D.O.P.

Combinaciones Provolone Valpadana D.O.P.

Combinaciones Provolone Valpadana D.O.P. con vino y mostaza

Como combinar el Provolone Valpadana D.O.P. con otros alimentos y con el vino adecuado para tus momentos de convivencia

¿Cuántas combinaciones con el  Provolone Valpadana se pueden realizar en una sola cena? La respuesta es muchas, como se puede apreciar en nuestras recetas con entremeses, primeros platos, segundos platos, salsas y incluso dulces y bocadillos.

Hemos viso ya como es fácil combinar el Provolone Valpadana con el pan: el de grano duro (tipo Altamura) para el Provolone Valpadana picante; mientras para el dulce, es óptimo el pan de sésamo o, más sencillamente, el clásico panecillo redondo.

Las combinaciones con el queso encuentran terreno  fértil también con la mostaza de Cremona, che se combina bien con este antiguo producto campesino, así como las mieles y algunas confituras, especialmente la de higos.

¡No olvidar la combinación con el vino y el Provolone Valpadana D.O.P.!

Como para la comida, también la combinación con el vino  es cuestión de gustos personales.

Difícil encontrar una que no se combine col Provolone Valpadana, pero la elección puede estar de todos modos relacionada también con la diferente tipología del queso.

Provolone Valpadana D.O.P. dulce

Vinos espumosos método clásico: del Franciacorta al Trento clásico, el Classese del Oltrepò Pavese,  el Alta Langa Piemontese o el Erbaluce de Caluso espumoso del Piamonte.

Vinos blancos de media estructura

  • Roero Arneis del Piamonte
  • Nosiola del Trentino
  • Tocai Friulano
  • Verdicchio de Matelica Marcas
  • Frascati del Lazio
  • Vermentino de Cerdeña
  • Vermentino Liguria
  • Ortrugo dei Colli Piacentini Emilia Romaña
  • Petit Arvine de la Valle de Aosta
  • Durello dei Monti Lessini Veneto
  • Grechetto de la Umbria.

Vinos tintos jóvenes o de media estructura

  • Dolcetto Piamonte
  • Groppello del Garda en Lombardia
  • Teroldego Rotaliano en Trentino
  • Lagrein en Alto Adige
  • Schioppettino del Friuli
  • Lambrusco seco en Emilia Romaña
  • Rosso Piceno en las Marcas
  • Chianti Rufina o Colli Fiorentini en Toscana
  • Castel del Monte, también rosado, en Apulia
  • Etna tinto en Sicilia
  • Ruchè di Castagnole Monferrato en Piamonte
  • Gutturnio de aguja en Emilia Romaña
  • San Colombano en Lombardia
  • Lacrima di Morro de Alba en las Marcas
  • Cesanese en el Lazio.

Provolone Valpadana D.O.P. picante

Vinos espumosos método clásico “Millesimato” (con uvas de añada) en las mismas zonas antes mencionadas.

Vinos blancos de buena estructura, también con paso en barrica de madera, como

  • Gavi en Piamonte
  • Terre di Franciacorta blanco en Lombardia
  • Soave en Veneto
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi en las Marcas
  • Vernaccia di San Gimignano en Toscana
  • Fiano en Campania
  • Timorasso dei colli Tortonesi en Piamonte
  • Malvasia dei Colli Piacentini en Emilia Romaña
  • Lugana superiore en Veneto.

Vinos tintos de buena estructura, como

  • Barbera d’Asti en Piamonte
  • Valtellina Sforzato en Lombardia
  • Pignolo en Friuli
  • Rosso Conero en las Marcas
  • Nobile di Montepulciano en Toscana
  • Aglianico en Campania
  • Primitivo di Manduria o Negroamaro en Apulia
  • Cannonau en Sardegna
  • Gattinara en Piamonte
  • Buttafuoco en Lombardia
  • Sagrantino di Montefalco en Umbria
  • Montescudaio Rosso Toscana.