Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio.
Affettate sottilmente la prima, tagliate a metà l’aglio privandolo dell’anima.
Raccogliete entrambi gli ingredienti una padella ampia e unite 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Accendete una fiamma bassa e fate soffriggere fino a completa doratura della cipolla.
Unite la passata di pomodoro e lo zucchero, mescolate bene, alzate la fiamma e cuocete il sugo 20 minuti semicoperto e girandolo di tanto in tanto. Regolate di sale.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumaiola man mano che vengono a galla e tuffateli nella padella con il sugo.
Unite il Provolone Valpadana D.O.P. dolce a dadini, fatelo sciogliere un paio di minuti circa e aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
Disponete gli gnocchi nelle fondine individuali, guarnite con i dischi di Provolone Valpadana D.O.P. dolce e servite.
