Millefoglie di melanzane, pomodoro, basilico e Provolone Valpadana DOP Dolce

Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 25 minuti + 10 minuti
Porzioni: 4 persone

• 1 Melanzana grande
• 180 g di Provolone Valpadana DOP dolce
• 1 pomodori ramati
• 1 Cucchiaio di Origano
• 40 g di Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio EVO

Tagliate a fette di circa 1,5 cm le melanzane, mettetele in una ciotola coperte di acqua e un cucchiaio di sale grosso per almeno 2 h. Scolatele e disponetele su una leccarda da forno, fate incisioni laterali sulla circonferenza della melanzana (serve per non farle arricciarle).

Tagliate a rondelle anche i pomodori, disporli anche loro su leccarda da forno. Condite con Olio EVO, sale e origano.

Fate cuocere le melanzane ed i pomodori in forno per circa 25 minuti.

Intanto tagliate a dischi sottili il Provolone Valpadana DOP dolce, componete la millefoglie a torre alternando la melanzana, il Provolone Valpadana DOP dolce ed il pomodoro. Cospargete con Provolone Valpadana DOP dolce grattugiato e pangrattato, fate cuocere ancora in forno a 200°C per 8-10 minuti.

A cottura ultimata decorate il millefoglie con riccioli di il Provolone Valpadana DOP dolce.