Focaccia con ensalada de tomates a las hierbas y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Focaccia con ensalada de tomates a las hierbas y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Provolone Valpadana DOP picante
Focaccia con ensalada de tomates a las hierbas y Provolone Valpadana picante
Categoría: Entremeses
Dificultad: media

Ingredientes

  • 160 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
  • 400 g de harina 00 + otra para la superficie de trabajo
  • 1 cucharita de sal
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura instantánea para pizza
  • 200 ml de agua a temperatura ambiente
  • 350 g de tomates cereza/dátil
  • Sal, tomillo, limón, albahaca, orégano y menta frescos

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 50 min

Como preparar la Focaccia con ensalada de tomates a las hierbas y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Preparación

Poner la harina en un recipiente y añadir la sal y la levadura, mezclando para amalgamar. Mezclar el agua con 40 ml de aceite y verterlos sobre el preparado en polvo.

Remover antes con una cuchara de madera en el interior del recipiente, después desplazarse al la superficie de trabajo enharinada. Amasar 10 minutos aprox., hasta obtener una masa lisa y compacta. Cortarla por la mitad y obtener de dos partes dos láminas de 28 cm. de diámetro.

Colocarlas en dos bandejas para hornear untadas con 20 ml de aceite cada una y hornearlas a 220° 20 minutos aprox. Sacar del horno las focaccias y dejarlas enfriar, entre tanto lavar con cuidado los tomatitos. Cortarlos en cuartos a lo largo y aliñarlos con el aceite restante, una generosa pizca de sal y las hierbas frescas trituradas.

Cortar las focaccias en trozos cuadrados, aliñarlos con los tomatitos, completar con  Provolone Valpadana D.O.P. picante rallado a rizos, unas hojitas de orégano fresco y servir.

combinaciones

Cocktail Bloody Mary

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 ml de zumo de tomate
  • 200 ml de vodka
  • 4 pequeños tallos de apio
  • 1 cucharita de Tabasco
  • 1 cucharita de salsa Worcester
  • Sal, pimienta, hielo

Verter en una jarra abundante hielo. Untar el zumo de tomate, la vodka, el tabasco, la salsa Worcester y mezclar con una cuchara larga. Ajustar sal y pimienta.

Verter en los vasos, decorar con el apio y servir.

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