ProvAdmin, Autore presso Consorzio Tutela Provolone Valpadana

Provolone Valpadana D.O.P. e piatti freddi: 6 idee per una pausa pranzo gustosa

I piatti freddi per la pausa pranzo sono una scelta frequente in una giornata estiva. D’altronde sono pratici, veloci da preparare e possono essere gustati in modo pratico, senza rinunciare però al sapore ed allo sfizio. Se poi si aggiunge il gusto autentico e versatile del Provolone Valpadana D.O.P., il risultato è un mix perfetto […]

Il Provolone Valpadana DOP affumicato: come viene prodotto e come gustarlo al meglio

Il Provolone Valpadana D.O.P. affumicato è molto richiesto: il suo gusto particolare è apprezzato in cucina, come ingrediente di preparazioni sfiziose, ma anche negli aperitivi per un’esperienza gastronomica più variegata. Rappresenta, infatti, una delicata evoluzione della classica versione D.O.P., grazie a un aroma di legno ben dosato e una crosta brunita che ne esaltano la […]

Come abbinare il Provolone Valpadana D.O.P.: salumi, vini e altri accostamenti perfetti

Dolce o piccante, giovane o stagionato: il Provolone Valpadana D.O.P. si distingue per la sua versatilità in tavola. Ancora di più per il modo in cui è capace di adattarsi a contesti semplici o raffinati, aperitivi informali o portate più elaborate. In altre parole, si distingue per essere un ottimo ingrediente in cucina in tante […]

Provolone Valpadana D.O.P. dolce e piccante: quali sono le differenze?

Provolone Valpadana D.O.P. dolce o piccante? Spesso bisogna scegliere fra queste due versioni del formaggio: sono entrambe ottime per ricette gustose, ma sono anche diverse per gusto e stagionatura. Sono due espressioni del Provolone Valpadana D.O.P., capaci di offrire esperienze di gusto molto diverse pur nascendo dalla stessa tradizione casearia. Allora quali sono, nel dettaglio, […]

Provolone Valpadana D.O.P., cosa prevede il disciplinare per un “DOP” sicuro

Dietro ogni forma di Provolone Valpadana D.O.P. non c’è solo gusto e tradizione, ma anche un insieme rigoroso di regole e controlli: il disciplinare di produzione. Approvato dal Ministero dell’Agricoltura e riconosciuto a livello europeo, serve a garantire che ogni fase – dall’allevamento dei bovini fino alla stagionatura del formaggio – rispetti determinati standard di qualità, […]

Formaggi a confronto: le differenze tra provola e Provolone Valpadana D.O.P.

Le differenze fra provola e Provolone Valpadana D.O.P. possono non sembrare subito evidenti. Anzi, le assonanze fra i due nomi inducono molte persone a fare confusione e a pensare che ci si trovi di fronte a due versioni dello stesso formaggio. È vero che sono due formaggi a pasta filata; ma in realtà sono diversi […]

Perché Provolone Valpadana D.O.P. è il formaggio adatto agli intolleranti al lattosio

Sapevi che anche se sei intollerante al lattosio può gustare un boccone di Provolone Valpadana D.O.P.? Anzi: un’intera ricetta. E ciò perché questo formaggio è naturalmente privo di lattosio e quindi è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Il Provolone Valpadana D.O.P. è il punto d’incontro tra tradizione e benessere: è un formaggio […]

Provolone Valpadana D.O.P.: storia, tradizione e produzione

È molto più di un semplice formaggio: il Provolone Valpadana D.O.P. è un simbolo dell’arte casearia italiana; un prodotto che racconta una storia di passione, territori e saperi tramandati nel tempo. Oggi, mentre il Consorzio Tutela Provolone Valpadana celebra i suoi 50 anni, questo formaggio continua a distinguersi per la versatilità, il carattere e la […]

Provolone Valpadana DOP presenta “Milano a Cubetti”: un viaggio tra cocktail e aperitivi gourmet nei migliori locali milanesi

Due appuntamenti imperdibili con il circuito “Milano a Cubetti” che vedrà protagonista il Provolone Valpadana DOP in dieci locali d’eccellenza. Un’iniziativa che celebra la versatilità di questo formaggio simbolo del Made in Italy attraverso abbinamenti innovativi con cocktail e vini selezionati. Milano, 13 maggio 2025 – Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana lancia “Milano a Cubetti”, […]

Ricette veloci e sfiziose con Provolone Valpadana D.O.P.: idee per i pasti quotidiani

Ci sono tanti buoni motivi per apprezzare il Provolone Valpadana D.O.P.: è ricco di nutrienti, può essere integrato in un’alimentazione sana e le sue tre tipologie – dolce, piccante e affumicato – si sposano bene con tantissime ricette, anche con abbinamenti particolari. Un esempio molto pratico è come il Provolone Valpadana D.O.P. può venire usato per preparare insalate o […]

Il Provolone Valpadana D.O.P. nella dieta mediterranea: i benefici

È risaputo che il Provolone Valpadana D.O.P è un formaggio gustoso e perfetto per tante ricette. Sono sottovalutati, invece, i benefici che un consumo moderato di Provolone Valpadana D.O.P può avere sulla dieta e pertanto sulla salute. Sia nella versione dolce sia in quella piccante, questo formaggio racchiude vitamine, calcio, proteine e altri elementi nutrizionali […]

Il Provolone Valpadana D.O.P. affumicato in cucina, le ricette più gustose

Una delle caratteristiche più apprezzate del Provolone Valpadana D.O.P. è la sua incredibile versatilità. A fette o a cubetti, aggiunto a crudo oppure sciolto su una base di verdura o di pane, sa insaporire tantissimi piatti. Sia nelle ricette veloci sia in quelle più complesse. Ecco alcuni esempi molto facili da preparare per usare al meglio il Provolone […]

Come riconoscere il Provolone Valpadana D.O.P.: i consigli per non sbagliare

Il Provolone Valpadana D.O.P. viene riconosciuto come una delle eccellenze italiane nel panorama caseario. Viene prodotto esclusivamente in alcuni territori e sotto i dettami del disciplinare di produzione, è un prodotto legato alla tradizione e alla storia dei luoghi di appartenenza. Per la sua produzione viene usato esclusivamente latto intero da vacche allevate nelle zone […]

Antipasti creativi con Provolone Valpadana D.O.P. per stupire gli ospiti

Il Provolone Valpadana D.O.P non è solo un formaggio gustoso e molto versatile. Non è solo ideale per primi e secondi piatti, ma anche per antipasti gustosi, facilmente preparabili, con ricette facili da seguire e che sicuramente faranno la loro bella figura. Per un aperitivo oppure un’introduzione ricca di sapore a un pasto più abbondante, […]

Provolone Valpadana D.O.P. a Natale: le ricette gourmet per un pasto gustoso

Anche a Natale le ricette con il Provolone Valpadana D.O.P. possono riempire di gusto la tavola. Sia la versione dolce sia quella piccante sono un ingrediente ricco di sapore per deliziare i commensali con ricette gourmet: così, anche l’occhio si prende la sua parte. Immaginiamo, allora, un pasto completo da preparare per il giorno di […]