Fettuccine porcini e Provolone Valpadana DOP piccante

Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone

• Ingredienti: 360 gr di fettuccine
• 140 gr di Provolone Valpadana DOP piccante
• 300 gr di funghi porcini
• 1 scalogno piccolo
• prezzemolo fresco tritato
• olio di oliva extravergine
• sale q.b.
• pepe (a gradimento)

Pulite i funghi porcini e tagliateli a fettine. Affettate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola. Unite i funghi e lasciateli cuocere 10 minuti a fiamma medio-alta; regolate di sale.

Terminata la cottura dei funghi, inserite nella stessa padella il Provolone Valpadana DOP piccante tagliato a cubetti piccoli e fatelo sciogliere a fiamma bassa (attenzione a non far attaccare il sugo, nel caso aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta).

Lessate le fettuccine, scolate al dente e saltate la pasta con il condimento dei funghi e Provolone Valpadana DOP piccante, quindi amalgamate bene gli ingredienti.

Cospargete con prezzemolo fresco tritato e pepe.

Servite la pasta con funghi porcini e Provolone Valpadana DOP piccante ben calda.

* freschi o congelati