Provolone Valpadana DOP Dolce

COCKTAIL

Red Beauty: Ketel One Vodka, purea di lamponi chiarificata, Champagne Brut Grand Cru Christophe Michel

Un incontro tra cremosità e freschezza: il provolone dolce accoglie la vivacità dei lamponi e la brillantezza dello Champagne. Un sorso elegante, fruttato e vibrante, che danza tra acidità e morbidezza, esaltando la dolcezza burrosa del formaggio con leggerezza e grazia.

Il Provolone Valpadana DOP ha toni cremosi e burrosi: l’acidità dei lamponi bilancia, lo Champagne dona freschezza e contrasto, la vodka non sovrasta. L’abbinamento è elegante, armonico e con un bel gioco di texture.

VINO AL CALICE

Panzanella di Fragole: Michele Calò e figli – Mjere Salento Rosato 2023

Pan Tranvai: Scerscè – Valtellina Superiore Sassella 2020

PROPOSTA FOOD

Panzanella di fragole e pomodori con Provolone Valpadana DOP e aceto balsamico

Provolone Valpadana DOP Piccante

COCKTAIL

The Grateful Crane: Tanqueray N.10, Yonetsuru Pink Kappa, Aperitivo Americano Cocchi Rosa

Un volo raffinato sopra terre speziate e aromatiche: il carattere deciso del provolone piccante trova il suo equilibrio nel bouquet floreale del sake Pink Kappa, tra agrumi nobili e spezie gentili. Il finale, lievemente amaro e persistente, accompagna con eleganza ogni morso intenso.

Il provolone piccante è deciso, salato, persistente. Il Grateful Crane porta in scena un contrasto gentile ma efficace: le note floreali e agrumate avvolgono il palato, mentre la lieve amarezza del Cocchi e l’umami del sake creano un ponte aromatico perfetto con la sapidità intensa del formaggio.

VINO AL CALICE

Panzanella di Fragole: Michele Calò e figli – Mjere Salento Rosato 2023

Pan Tranvai: Scerscè – Valtellina Superiore Sassella 2020

PROPOSTA FOOD

Pan tramvai e Provolone Valpadana DOP Piccante