Cocine los filetes de ternera a la plancha muy caliente, según el nivel de cocción deseado de los platos.
Consigue una medalla y colócala en los platos.
Colocar el puré de patatas en una fuente repostera con una pizca de fécula y abrir para obtener las cortezas para acompañar el champiñón.
Frote la carne con el vinagre de trufado y sazone con sal y pimienta.
Untar la carne con las hojuelas picantes de Provolone Valpadana DOP y la trufa cortada en láminas finas. Atender.
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