Cortar el Provolone Valpadana DOP suave en rodajas de 1,5 cm de grosor y reservar.

Vierte 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y añade el diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Freír un par de minutos y luego añadir los tomates pelados. Cocine la salsa durante 15 minutos a fuego lento después de añadir una cucharadita de azúcar.

Salpimentar al gusto, mezclar y finalmente añadir las lonchas de Provolone Valpadana DOP suave. Cocinar un minuto más, el tiempo justo para que el queso se ablande un poco, luego apagar el fuego y añadir abundante albahaca fresca. Es útil.