Mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el mosto, el tarro de zumo de naranja y la ralladura de limón. Rectificar de sal y el pimiento, añadir unas nuez de enel. Disfrútalo bien y resérvalo.

Lavar y secar los pimientos con cuidado utilizando un utensilio adecuado para obtener "espaguetis".

Acomode el filete de bistec sazonado en platos individuales y colóquelo encima de un nido de espaguetis con pepino, mezcle con la salsa previamente preparada y complete con el picante Provolone Valpadana DOP curado en papel de aluminio. Atender.