Solomillo de cerdo con setas y con Provolone Valpadana D.O.P. picante
Ingredientes
- 160 g di Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 600 g de solomillo de cerdo
- 60 g de cebolleta
- 100 g de champiñón
- 50 g de mantequilla
- 40 ml de coñac
- 40 ml de nata
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, perejil
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 30 min
Como cocinar el solomillo de cerdo con setas y con Provolone Valpadana D.O.P. picante
Preparación
Mondar y cortar con cuidado las setas y la cebolleta. Dorar en una cazuela el solomillo de cerdo con un poco de aceite de oliva virgen extra, un par de minutos por cada lado aprox.
Retirar la carne y desglasar el fondo de la cazuela con el coñac. Añadir la mantequilla, deshacerla y agregar la cebolleta y los champiñones. Cocer unos 10 minutos a fuego medio mezclando a menudo, ajustar la sal y la pimienta y añadir la nata.
Reducir la salsa unos minutos, cortar el solomillo en medallones y volverlo a poner en la cazuela con el condimento. Cocer un par de minutos mezclando a menudo, por último apagar el fuego y disponer el solomillo en los platos individuales con abundante salsa.
Colocar el Provolone Valpadana D.O.P. picante en lonchas sobre la carne, espolvorear con el perejil y servir.
Descubre otros segundos platos:
