Solomillo de buey con Provolone Valpadana D.O.P. picante y trufa negra

Solomillo de buey con Provolone Valpadana D.O.P. picante y trufa negra

Provolone Valpadana DOP picante
Solomillo de buey con Provolone Valpadana picante y trufa negra
Categoría: Segundos platos
Dificultad: media

Ingredientes

  • 4 solomillos de buey de 250 g cada uno
  • 1 trufa pequeña negra
  • 4 cucharas de aceite trufado
  • 150 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante en escamas
  • 230 g de puré de patatas
  • sal, pimienta

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 25 min

Como preparar el Solomillo de buey con Provolone Valpadana D.O.P. picante y trufa negra

Icona preparazione ricetta provolone

Preparación

Cocer los solomillos de buey a la plancha muy caliente, según el grado de cocción deseada de los comensales.

Obtener unos medallones y colocarlos en los platos.

Poner  el puré de patatas en una manga pastelera con pico de estrella y apretar para obtener rizos para acompañar el solomillo.

Rociar la carne con el aceite trufado y ajustarla con sal y pimienta.

Esparcir la carne con las escamas de Provolone Valpadana D.O.P. picante y con la trufa cortada a láminas finas. Servir.

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