Solomillo de buey con Provolone Valpadana D.O.P. picante y trufa negra
Ingredientes
- 4 solomillos de buey de 250 g cada uno
- 1 trufa pequeña negra
- 4 cucharas de aceite trufado
- 150 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante en escamas
- 230 g de puré de patatas
- sal, pimienta
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 25 min
Como preparar el Solomillo de buey con Provolone Valpadana D.O.P. picante y trufa negra
Preparación
Cocer los solomillos de buey a la plancha muy caliente, según el grado de cocción deseada de los comensales.
Obtener unos medallones y colocarlos en los platos.
Poner el puré de patatas en una manga pastelera con pico de estrella y apretar para obtener rizos para acompañar el solomillo.
Rociar la carne con el aceite trufado y ajustarla con sal y pimienta.
Esparcir la carne con las escamas de Provolone Valpadana D.O.P. picante y con la trufa cortada a láminas finas. Servir.
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