Pizza semi integral roja de Verduras con Provolone Valpadana D.O.P. dulce
Ingredientes
Para la masa
- 450 g harina tipo 2
- 250 ml de agua
- 1 g de levadura de cerveza seca
- 1 cucharada de miel
- 15 g de sal
Para el condimento
- 200 g de Provolone Valpadana D.O.P. dulce a taquitos
- 400 ml de tomate triturado
- 400 g de verduras asadas
- 4 ramitas de perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 55 minutos + reposo (24 horas) y aclimatación (2 horas)
Cómo preparar la pizza semi integral roja de Verduras con Provolone Valpadana D.O.P. dulce
Preparación
Disolver la levadura en agua tibia mezclada con miel.
Poner la harina en un bol grande y alto, empezar a verter gradualmente los ingredientes líquidos. Trabajar antes con una cuchara de madera, después con las manos y añadir la sal.
En la mesa de trabajo enharinada, amasar unos 10 minutos, hasta que la masa esté bien amasada. Trabajarla con las manos formando una bola y ponerla en el bol utilizado anteriormente. Cubrir con la película y dejar que crezca 30 minutos, luego poner la masa en el frigorífico 24 horas.
Dejarla aclimatar 2 horas a temperatura ambiente, extenderla en una pizza rectangular de aproximadamente 40×30 cm. Ponerla en una bandeja untada de aceite y colocar por encima el tomate triturado. Rociarla con un poco de aceite y hornearla a 250° 10 minutos.
Sacarla del horno, añadir los taquitos de Provolone Valpadana D.O.P. dulce y volver a poner en el horno otros 10 minutos.
Sacar nuevamente del horno y completar con las verduras asadas y el perejil picado. Servir.
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