Pastel de carne relleno de Provolone Valpadana D.O.P. dulce, setas y espinacas
Ingredientes
- 200 g de Provolone Valpadana D.O.P. dulce
- 500 g de carne picada mixta
- 2 huevos
- 110 g de pan rallado
- 300 g de espinacas hervidas
- 300 g de setas mixtas
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- Aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 90 minutos + reposo
Cómo cocinar el pastel de carne relleno de Provolone Valpadana D.O.P. dulce, champiñones y espinacas
Preparación
Verter dos cucharadas de aceite en una cazuela y añadir el diente de ajo pelado y picado. Añadir las setas limpias y lavadas, el perejil, ajustar sal y pimienta cocerlas 20 minutos con la tapadera a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando. Escurrirlas de su líquido de cocción, secarlas bien con papel absorbente de cocina y reservarlas.
Colocar la carne en un bol, añadir los huevos y el pan rallado. Ajustar también esto de sal y pimienta y trabajar la masa con las manos hasta que esté bien amalgamada y compacta. Formar un rectángulo con la masa de carne sobre una hoja de papel de horno. Colocar en el centro las espinacas bien escurridas, las setas y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce en lonchas.
Cerrar el pastel con la ayuda del papel de horno, que se deberá apretar en torno a este caramelo.
Dejar reposar el pastel 30 minutos en el frigorífico, después hornearlo, siempre en su envoltorio a modo de caramelo, 45 minutos a 200°.
Retirar del horno, entibiar10 minutos, eliminar el papel y cortar el pastel en trozos. Servir acompañado de patatas al horno.
Descubre otros segundos platos:
