Orecchiette con salchicha, brócoli y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Ingredientes
- 160 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 320 g de pasta “orecchiette”
- 1 diente de ajo
- 300 g de salchicha
- 300 g de puntas de brócoli
- 40 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, tomillo limón
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 25 min
Como preparar las orecchiette con salchicha, brócoli y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Preparación
Poner a hervir una olla llena de agua salada. Verter 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande con el diente de ajo y dorar unos minutos.
Añadir la salchicha sin la piel y desmenuzarla bien con los dientes de un tenedor de madera. Cocer un par de minutos, después añadir el vino blanco y dejarlo evaporar.
Hervir las puntas de brócoli en el agua salada 5 minutos aprox. Escurrirlas con una espumadera y ponerlas directamente en la sartén con la salchicha y mezclar bien. Ajustar la sal y la pimienta.
Hervir las orecchiette en la misma agua utilizada para los brócoli, después escurrirlas y ponerlas en la sartén con el condimento junto con un cucharón de agua de cocción. Saltear unos minutos, después apagar el fuego.
Añadir abundante tomillo limón, continuando a mezclar, por último añadir el Provolone Valpadana D.O.P. picante rallado y servir.
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