Ñoquis con tomate, Provolone Valpadana D.O.P. dulce y albahaca
Ingredientes
- 800 g de ñoquis de patatas
- 800 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharitas de azúcar
- 2 cucharitas de sal
- 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. dulce a tacos
- 4 discos de Provolone Valpadana D.O.P. dulce de 10 g cada uno
- Aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 30 min
Como preparar los Ñoquis con tomate, Provolone Valpadana D.O.P. dulce y albahaca
Preparación
Pelar la cebolla y el diente de ajo.
Trocear sutilmente la primera, cortar por la mitad el ajo sin la parte interior.
Reunir ambos ingredientes en una sartén ancha y añadir 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
Encender a fuego bajo y sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir el tomate triturado y el azúcar, mezclar bien, subir el fuego y cocer la salsa 20 minutos semicubierta y removiéndola de vez en cuando. Ajustar la sal.
Cocer los ñoquis en abundante agua salada, escurrirlos con una espumadera a medida que suben arriba y ponerlos en la sartén con la salsa.
Añadir el Provolone Valpadana D.O.P. dulce a taquitos, hacerlo derretir un par de minutos aprox. y agregar unas hojas de albahaca fresca.
COMO SERVIR
Colocar los ñoquis en los platos hondos individuales, decorar con los discos de Provolone Valpadana D.O.P. dulce y servir.
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