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Mini pizzas de Berenjena con Provolone Valpadana D.O.P. ahumado y tomate

Mini pizzas de Berenjena con Provolone Valpadana D.O.P. ahumado y tomate

Provolone Valpadana ahumado icono
Minipizzas de berenjena con Provolone Valpadana ahumado
Categoría: Segundos platos
Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 130 g de Provolone Valpadana D.O.P. ahumado
  • 1 berenjena redonda mediana
  • 200 g de pulpa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, albahaca fresca

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 35 min

Cómo preparar las minipizzas de berenjena con Provolone Valpadana D.O.P. ahumado y tomate

Preparación

Cortar el Provolone Valpadana D.O.P. ahumado a taquitos y reservarlo.

Lavar y secar la berenjena, cortarla muy fina y colocarla en una bandeja revestida con papel para forno. Hacer unos pequeños cortes en las rodajas, rociarlas con un poco de aceite, espolvorearlas con una pizca de sal y cocerlas a 180° unos 15 minutos.

Retirar del horno la bandeja y condimentar las berenjenas con una cucharada de pulpa de tomate y el Provolone Valpadana D.O.P. ahumado a taquitos.

Hornear nuevamente unos 10 minutos, hasta que el queso esté bien derretido.

Retirar del horno, completar con unas gotas de aceite y albahaca fresca, servir.

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