Mini pizzas de Berenjena con Provolone Valpadana D.O.P. ahumado y tomate
Ingredientes
- 130 g de Provolone Valpadana D.O.P. ahumado
- 1 berenjena redonda mediana
- 200 g de pulpa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra, sal, albahaca fresca
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 35 min
Cómo preparar las minipizzas de berenjena con Provolone Valpadana D.O.P. ahumado y tomate
Preparación
Cortar el Provolone Valpadana D.O.P. ahumado a taquitos y reservarlo.
Lavar y secar la berenjena, cortarla muy fina y colocarla en una bandeja revestida con papel para forno. Hacer unos pequeños cortes en las rodajas, rociarlas con un poco de aceite, espolvorearlas con una pizca de sal y cocerlas a 180° unos 15 minutos.
Retirar del horno la bandeja y condimentar las berenjenas con una cucharada de pulpa de tomate y el Provolone Valpadana D.O.P. ahumado a taquitos.
Hornear nuevamente unos 10 minutos, hasta que el queso esté bien derretido.
Retirar del horno, completar con unas gotas de aceite y albahaca fresca, servir.
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