Lasaña con calabaza, panceta y Provolone Valpadana D.O.P. dulce

Lasaña con calabaza, panceta y Provolone Valpadana D.O.P. dulce

Provolone Valpadana DOP dulce icono receta
Lasaña con calabaza, panceta y Provolone Valpadana dulce
Categoría: Primeros platos
Dificultad: difícil

Ingredientes

  • 250 g de Provolone Valpadana D.O.P. dulce
  • 250 g de placas para lasañas
  • 600 g de pulpa de calabaza
  • 300 g de panceta a taquitos
  • 300 ml de bechamel
  • 1 cebolla grande
  • 30 g de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 50 min

Como preparar una óptima lasaña con calabaza, panceta y Provolone Valpadana D.O.P. dulce

Preparación

Dorar la panceta en una sartén, después escurrirla con una espumadera y ponerla sobre  papel absorbente. En la misma sartén colocar la calabaza a taquitos con la cebolla triturada y 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.

Cocer 20 minutos aprox. con la tapadera, mezclando de vez in cuando y ajustando la sal y la pimienta. Batir la mitad de la calabaza con la batidora a inmersión, mezclar todo para recompactar y añadir 30 ml de agua.

Amalgamar  y reservar a parte. Verter un poco de bechamel en el fondo de una pequeña bandeja rectangular y extenderla bien con una cuchara.

Colocar encima las primeras placas, añadir otra vez la bechamel y unas cucharas de salsa de calabaza, distribuir la panceta y el Provolone Valpadana D.O.P. dulce a taquitos. Repetir las capas hasta terminar los ingredientes.

Espolvorear el pan rallado sobre la ultima capa, rociar con un poco de aceite y cocer a 200° 20 minutos aprox., teniendo cuidado de cubrir la lasaña con una hoja de papel de aluminio en caso que se escurezca demaciado. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y servir.

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