Ensalada de rúcula, peras y nueces con Provolone Valpadana D.O.P. picante
Ingredientes
- 300 g de rúcula
- 3 peras Williams
- 200 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante en escamas
- 12 gajos de nuez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, miel mil flores
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 10 min
Como preparar la ensalada de rúcula, peras y nueces con Provolone Valpadana D.O.P. picante
Preparación
Lavar la rúcula y secarla cuidadosamente. Pelar las peras, cortarlas por la mitad, sacar el corazón de la pera y obtener pequeños taquitos.
Disponer un lecho de rúcula en los platos individuales, añadir los taquitos de pera, las nueces divididas en trozos y las escamas de Provolone Valpadana D.O.P. picante.
Poner 4 cucharas de aceite en un vaso, añadir dos pizcas de sal, una generosa molienda de pimienta y una cuchara de miel.
Emulsionar bien con dientes de un tenedor y colar el condimento sobre las 4 porciones. Llevar a la mesa.
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