Ensalada de Provolone Valpadana D.O.P. picante, pollo y pimiento rojo
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo hervido
- 1 corazón de lechuga
- 1 aguacate maduro
- 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo grande
- 1 limón de Siracusa IGP
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, mayonesa, sésamo negro
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 40 min
Como preparar la ensalada de Provolone Valpadana D.O.P. picante, pollo y pimiento rojo
Preparación
Lavar y secar cuidadosamente el pimiento.
Pincelarlo con un poco de aceite y colocarlo en una bandeja revestida con papel de horno. Hornear a 250° 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Poner el pimiento asado en un recipiente hermético bien cerrado: después de 15 minutos, se puede mondarlo fácilmente eliminando el pecíolo, la piel y las semillas de vegetación.
Exprimir el limón y poner el zumo en un vaso.
Cortar el pimiento a taquitos y ponerlo en un recipiente.
Añadir la pulpa del aguacate y el Provolone Valpadana D.O.P. picante, también estos cortados a taquitos, y aliñar con un poco de aceite, la mitad del zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
Mezclar y reservar a parte.
Lavar y secar la lechuga y cortarla a tiras.
Triturar la cebolleta y hacer la pechuga de pollo a taquitos.
Añadir lechuga, pollo y cebolleta en el recipiente con el resto de los ingredientes, aliñar con 3 cucharas de mayonesa y mezclar delicadamente.
COMo SERVIR
Distribuir la ensalada en platos individuales. Espolvorear con el sésamo negro y servir.
Descubre otros segundos platos:
