Ensalada de Provolone Valpadana D.O.P. picante, pollo y pimiento rojo

Ensalada de Provolone Valpadana D.O.P. picante, pollo y pimiento rojo

Provolone Valpadana DOP picante
Ensalada de Provolone Valpadana picante, pollo y pimiento
Categoría: Segundos platos
Dificultad: media

Ingredientes

  • 400 g de pechuga de pollo hervido
  • 1 corazón de lechuga
  • 1 aguacate maduro
  • 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 limón de Siracusa IGP
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, mayonesa, sésamo negro

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 40 min

Como preparar la ensalada de Provolone Valpadana D.O.P. picante, pollo y pimiento rojo

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Preparación

Lavar y secar cuidadosamente el pimiento.

Pincelarlo con un poco de aceite y colocarlo en una bandeja revestida con papel de horno. Hornear a 250° 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Poner el pimiento asado en un recipiente hermético bien cerrado: después de 15 minutos, se puede mondarlo fácilmente eliminando el pecíolo, la piel y las semillas de vegetación.

Exprimir el limón y poner el zumo en un vaso.

Cortar el pimiento a taquitos y ponerlo en un recipiente.

Añadir la pulpa del aguacate y el Provolone Valpadana D.O.P. picante, también estos cortados a taquitos, y aliñar con un poco de aceite, la mitad del zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.

Mezclar y reservar a parte.

Lavar y secar la lechuga y cortarla a tiras.

Triturar la cebolleta y hacer la pechuga de pollo a taquitos.

Añadir lechuga, pollo y cebolleta en el recipiente con el resto de los ingredientes, aliñar  con 3 cucharas de mayonesa y mezclar delicadamente.

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COMo SERVIR

Distribuir la ensalada en platos individuales. Espolvorear con el sésamo negro y servir.

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