Ensalada de brócoli romano y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Ingredientes
- 160 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 800 g di brócoli romano
- 350 g de encurtidos mixtos (pepinillos, zanahorias, pimientos, cebollitas) o conserva de verduras
- 100 g de aceitunas verdes
- 100 g de aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 35 min + el reposo
Como preparar una gustosa ensalada de brócoli romano y Provolone Valpadana D.O.P. picante
Preparación
Mondar y lavar cuidadosamente el brócoli romano. Cocer las puntas al vapor 10 minutos aprox.: tendrán que quedar crujientes. Colocarlas en un recipiente y dejarlas enfriar.
Añadir los encurtidos mixtos cortados a trocitos y las aceitunas verdes y negras. Aliñar con 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra y dos cucharas de vinagre de vino blanco. Mezclar, cubrir con la película transparente y dejar reposar dos horas al fresco.
Añadir el Provolone Valpadana D.O.P. picante en escamas gruesas, mezclar nuevamente y servir.
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