Ensalada de arroz con Provolone Valpadana D.O.P. picante, Mortadella Bologna IGP y Alcaparras de Pantelleria IGP
Ingredientes
- 280 g de arroz Arborio
- 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
- 60 g de Alcaparras de Pantelleria IGP
- 60 g de Mortadella Bologna IGP
- 100 g de tomatitos semisecos en aceite
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, tomillo fresco
Informaciones
- Dosis para: 4 personas
- Preparación: 25 min
Como preparar la ensalada de arroz con Provolone Valpadana D.O.P. picante, Mortadella Bologna IGP y Alcaparras de Pantelleria IGP
Preparación
Cocer el arroz en abundante agua salada.
Escurrirlo y pasarlo por agua corriente para parar la cocción, escurrirlo bien y ponerlo en un recipiente.
Aliñarlo con un poco de aceite y reservar a parte. Cortar a taquitos la Mortadella Bologna IGP el Provolone Valpadana D.O.P. picante, escurrir los tomatitos, desalar las alcaparras y añadir todos los ingredientes al arroz.
Mezclar con cuidado, añadiendo 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra y las hojitas de un puñado de ramitas de tomillo.
COMO SERVIR
Servir la ensalada de arroz en los recipientes individuales. Decorar con una ramita de tomillo fresco y llevar a la mesa.
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