Crema de patatas y cebollas con panceta crujiente y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Crema de patatas y cebollas con panceta crujiente y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Provolone Valpadana DOP picante
Crema de patatas. cebollas, panceta y Provolone Valpadana picante
Categoría: Primeros platos
Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 100 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
  • 600 g de patatas
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 80 g de mantequilla
  • 600 ml de caldo vegetal
  • 150 g de panceta a lonchas
  • Sal, pimienta

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 50 minutos

Como cocinar una Crema de patatas y cebollas con panceta crujiente y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Preparación

Mondar y pelar todas las verduras. Cortar las patatas y zanahorias a trocitos y cortar las cebollas a lonchas. Poner la mantequilla en una cazuela con los bordes altos y encender a fuego bajo.

Añadir todas las verduras y rehogar 10 minutos aprox. Añadir el caldo vegetal bien caliente y proseguir con la cocción durante 30 minutos mas. Batir todo con una batidora a inmersión y ajustar la sal.

Rehogar la panceta en una sartén sin añadir otras materias grasas. Escurrirla en papel absorbente y desmenuzarla a trozos. Verter la crema en los platos hondos individuales, decorar con la panceta troceada y un poco de aceite.

Completar con Provolone Valpadana D.O.P. picante en escamas, espolvorear con la pimienta negra y servir.

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