Carpaccio de remolacha roja con Provolone Valpadana D.O.P. picante

Carpaccio de remolacha roja con Provolone Valpadana D.O.P. picante

Provolone Valpadana DOP picante
Carpaccio de remolacha roja con Provolone Valpadana picante
Categoría: Entremeses
Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 2 remolachas rojas cocidas
  • 70 g de piñones
  • 20 g de hojas de menta
  • 3 ramitas de timo limón
  • 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante a escamas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 10 minutos

Como preparar el Carpaccio de remolacha roja con Provolone Valpadana D.O.P. picante

Icona preparazione ricetta provolone

Preparación

Tostar los piñones y reservarlos a parte para hacerlos enfriar completamente.

Mondar las remolachas y pasarlas a la mandolina para obtener unas lonchas de 1 mm aprox., disponerlas en un plato para servir y esparcirlas con los piñones.

Emulsionar en un pequeño recipiente 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra con sal, pimienta y el tomillo limón troceado y colarlo sobre el carpaccio.

Completar con las escamas de Provolone Valpadana D.O.P. picante, decorar con las hojitas de menta y servir.

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