Alcachofas al horno y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Alcachofas al horno y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Provolone Valpadana DOP picante
Alcachofas al horno y Provolone Valpadana picante
Categoría: Entremeses
Dificultad: media

Ingredientes

  • 70 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante
  • 8 alcachofas
  • 1 limón
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, tomillo)
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Informaciones

  • Dosis para: 4 personas
  • Preparación: 50 minutos

Como cocinar Alcachofas al horno y Provolone Valpadana D.O.P. picante

Preparación

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y conservando  el tallo de  3 cm. aprox. Cortarlas por la mitad a lo largo, quitar la pelusa interior y ponerlas en agua fría acidulada con zumo de limón.

Pelar un diente de ajo y dorarlo en una sartén ancha adecuada también al horno con 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra. Poner las alcachofas bien escurridas y cocer  a fuego lento 20 minutos, teniendo cuidado de removerlas de vez en cuando manteniéndolas enteras y vertiendo un poco de agua.

Ajustarlas con sal y pimienta. Poner en la batidora el pan de molde, el diente de ajo pelado y las hierbas aromáticas. Accionarla hasta obtener un compuesto homogéneo y grumoso.

Rellenar las alcachofas con el compuesto preparado, rociarlas con un poco de aceite y hornearlas predisponiendo la modalidad grill 5 minutos aprox., hasta cuando estarán doradas y crujientes.

Sacar de l’horno, espolvorear las alcachofas con el Provolone Valpadana D.O.P. picante a virutas y servir.

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