Rallar el Provolone Valpadana DOP fuerte con un rallador mediano y reservar.
Cocine los huevos de codorniz “con el lado soleado hacia arriba” y manténgalos calientes.
Vierta una pequeña cantidad de aceite sobre el pan y coloque encima el Provolone Valpadana DOP fuerte recién rallado, teniendo cuidado de reservar 1/3 para la decoración final.
Añade una rodaja de jamón serrano ETG y completar con los huevos de codorniz.
Espolvorear con pimienta negra y el resto del Provolone Valpadana DOP fuerte. Servir.
GAL Oglio PO
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