Lavar y secar los tomates con cuidado. Córtelos por la mitad y colóquelos por el lado curvo sobre una banda cubierta con papel córneo. Espolvoréalas con una pizca de sal y azúcar por cada una, alisa por encima la piel de limón bien lavada y seca, frótalas con un poco de vinagre y caliéntalas a 200° durante 20 minutos.

Saltear las verduras al fuego durante 10 minutos con los ajos pelados, dos cucharadas de vinagre y una pizca de guindilla. Acortar mucho el dulce Provolone Valpadana DOP.

Extender la masa en dos pizzas redondas de 28cm de diámetro. Colócalas sobre dos tiras engrasadas y caliéntalas a 250° durante 10 minutos.

Retirar el cuerno, añadir estos lomos y girar a cuerno otros 10 minutos. Coge el cuerno nuevo y coloca los tomates encima de las pizzas y las pizzas.

Gire hacia el cuerno la última vez durante unos minutos, luego tome el cuerno y sirva.