Lavar y secar la berenjena con cuidado. Corta las puntas y córtalas en longitudes de un centímetro medio. Mézclalos con aceite de oliva virgen extra y mézclalos con el pan rallado, asegurándote de que la mezcla se adhiera uniformemente a cada pieza.

Colocar las botellas sobre una hoja caliente cubierta con papel y calentarlas durante 15 minutos a 200°, dándoles vuelta la mitad del tiempo. Sofreír el ajo con dos cucharadas de aceite en un cazo.

Agrega la salsa de tomate, ajusta de sal y pimienta, agrega unas hojitas de albahaca y deja que el tomo sepa bien a fuego lento durante 10 minutos. Detén el fuego y toma aire.

Cortar el Provolone Valpadana DOP dulce y sabroso. Sacar del horno las bebidas y dejar enfriar un poco. Alinearlos en el centro con un poco de salsa de tomate, colocar una rodaja de esta en el centro y apretarlos con un palito para formar los rollitos.

Cocina nuevamente por 10 minutos, hasta que la comida esté bien terminada. Retirar el cuerno, colocar en un plato para servir, decorar con albahaca fresca y servir.