Cortar en dados el jamón cocido y el dulce Provolone Valpadana DOP.
Pelar los guisantes y blanquearlos en agua con sal durante 5 minutos, escurrirlos y reservarlos.
Recoger la harina, la levadura y la sal en un bol, mezclar y reservar.
Batir bien los huevos en otro bol, luego añadir la leche y el aceite mezclando con cuidado.
Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos, trabajando con un batidor de mano para mezclar bien, luego agregue el jamón cocido, los guisantes y el Provolone Valpadana DOP dulce.
Agrega las hojas de 3 ramitas de tomillo, mezcla y vierte la mezcla en los huecos de un molde para muffins de 12 tazas forrado con vasitos de papel. Hornear a 180° durante unos 20 minutos.
Retirar del horno, desmoldar los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir caliente.
