COCKTAILS

PROVOLONE DOLCE

Abbinamento: Red BeautyKetel One Vodka, purea di lamponi chiarificata, Champagne Brut Grand Cru Christophe Michel

Un incontro tra cremosità e freschezza: il provolone dolce accoglie la vivacità dei lamponi e la brillantezza dello Champagne. Un sorso elegante, fruttato e vibrante, che danza tra acidità e morbidezza, esaltando la dolcezza burrosa del formaggio con leggerezza e grazia.

Il provolone dolce ha toni cremosi e burrosi: l’acidità dei lamponi bilancia, lo Champagne dona freschezza e contrasto, la vodka non sovrasta. L’abbinamento è elegante, armonico e con un bel gioco di texture.

 PROVOLONE PICCANTE

Abbinamento: The Grateful CraneTanqueray N.10, Yonetsuru Pink Kappa, Aperitivo Americano Cocchi Rosa

Un volo raffinato sopra terre speziate e aromatiche: il carattere deciso del provolone piccante trova il suo equilibrio nel bouquet floreale del sake Pink Kappa, tra agrumi nobili e spezie gentili. Il finale, lievemente amaro e persistente, accompagna con eleganza ogni morso intenso.

Il provolone piccante è deciso, salato, persistente. Il Grateful Crane porta in scena un contrasto gentile ma efficace: le note floreali e agrumate avvolgono il palato, mentre la lieve amarezza del Cocchi e l’umami del sake creano un ponte aromatico perfetto con la sapidità intensa del formaggio.

VINI

Panzanella di Fragole: Michele Calò e figli – Mjere Salento Rosato 2023

Pan Tranvai:  Scerscè – Valtellina Superiore Sassella 2020