Como se hace el Provolone Valpadana D.O.P. Las fases de la elaboración del Provolone Valpadana D.O.P., entre tradición y tecnología Técnica de producción La tecnología de transformación de la leche destinada a la producción del queso Provolone Valpadana DOP es la clásica elaboración de la «pasta hilada», basada en criterios físicos, químicos y bacteriológicos, y … Sigue leyendo Elaboración del queso Provolone Valpadana D.O.P.