{"id":50726,"date":"2026-08-25T11:38:45","date_gmt":"2026-08-25T09:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/?p=50726"},"modified":"2026-09-15T09:51:22","modified_gmt":"2026-09-15T07:51:22","slug":"torna-milano-a-cubetti-lextreme-tasting-del-provolone-valpadana-dop-in-dieci-cocktail-bar-milanesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/torna-milano-a-cubetti-lextreme-tasting-del-provolone-valpadana-dop-in-dieci-cocktail-bar-milanesi\/","title":{"rendered":"\u201cMILANO A CUBETTI\u201d: GLI ABBINAMENTI CON PROVOLONE VALPADANA DOP DEI BARTENDER"},"content":{"rendered":"

Venti drink d\u2019autore, e altrettanti finger food, che uniranno l\u2019arte sperimentatrice dei bartender al \u201csaper fare\u201d dei casari. Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana<\/strong> svela gli abbinamenti protagonisti della prossima edizione di \u201cMilano a Cubetti\u201d, <\/strong>la terza,in programmanella seconda met\u00e0 disettembre in dieci locali protagonisti della nightlife milanese.<\/p>\n\n\n\n

Dal 16 al 19 settembre<\/strong> i locali serviranno i cocktail creati in abbinamento al Provolone Valpadana DOP Dolce, mentre dal 30 Settembre al 3 Ottobre<\/strong> andr\u00e0 in scena l\u2019abbinamento mixology creato per esaltare le note del Provolone Valpadana DOP Piccante.<\/p>\n\n\n\n

In entrambe le occasioni i consueti stuzzichini dell\u2019aperitivo si accompagneranno a cubetti di Provolone Valpadana Dop in purezza, offerti dal Consorzio. In alternativa al cocktail, si potr\u00e0 scegliere un vino, sempre abbinato, e aggiungere anche un finger food a tema inserito in carta durante i giorni della manifestazione.<\/p>\n\n\n\n

Ecco i dieci protagonisti e gli abbinamenti proposti:<\/p>\n\n\n\n

ALTRIMENTI MIXOLOGY ART<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Castelfidardo, 6, Milano \u2013 02.36699202<\/p>\n\n\n\n

Mixologist: Mattia Ricci<\/p>\n\n\n\n

altrimentimixologyart.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SUMMER GIMLET: <\/strong>Tanqueray London Dry Gin, Lime, Pesca & Finocchietto Selvatico Cordial<\/em><\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> Roll di pan brioche con Provolone Valpadana DOP Dolce, uovo, speck e salsa tartufata.<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong> Pungirosa Castel del Monte DOCG<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

MEZCALINDO: <\/strong>Selvatico Mezcal Joven, Lime, Basilico Agave, Mandarino e Tamarindo<\/em><\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> Roll di pan brioche con Provolone Valpadana DOP Piccante, salame campagnolo, salsa tartara e rucola.<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong> Sauvignon DOC Confina Francesco Rotolo<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

BULK<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Aristotile Fioravanti, 4, Milano \u2013 02.80010918<\/p>\n\n\n\n

Mixologist: Erik Calati<\/p>\n\n\n\n

morellimilano.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heimat: <\/strong>Mataroa Happy, Carlo Alberto Bianco, Mela, Verjus, Fiori di sambuco. Garnish: levistico<\/p>\n\n\n\n

FINGER:<\/strong> Provolone dolce alla milanese<\/p>\n\n\n\n

VINO<\/strong>: Calce ros\u00e9 metodo classico brut cantina San Marzano 2021<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bronsa cu\u00e8rta: <\/strong>Bitter al radicchio, Carlo Alberto Vermouth, Giovannoni Rosso de Mayo<\/p>\n\n\n\n

Martin Miller, Brace. Garnish: Corallo di Carbone <\/p>\n\n\n\n

FINGER<\/strong>: Panino al latte, provolone piccante alla brace e coppa piacentina<\/p>\n\n\n\n

VINO<\/strong>: Poggio ai Ginepri toscana rosso IGT Tenuta Argentiera 2024<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

PA.LATO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Imperia, 31 Milano \u2013 39 391 934 24<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Gezim Gjinali<\/p>\n\n\n\n

palatomilano.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

VIOLET:<\/strong> sciroppo di lavanda, tonica e lime<\/p>\n\n\n\n

Finger<\/strong>: Gougere con salmone marinato al finocchietto, Provolone Valpadana DOP Dolce e mela verde <\/p>\n\n\n\n

Vino<\/strong>: Pinot Bianco Cantine di Merano <\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PALATO 78\/3<\/strong>: liquore mediterraneo, sciroppo di granadine, bitter rosso<\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> Pan brioche tostato con Provolone Valpadana DOP Piccante, fichi e sapa<\/p>\n\n\n\n

Valpadana DOP Piccante, fichi e sapa.<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong> Schiava Cantine di Merano<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

PANINO GIUSTO MALPIGHI<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Marcello Malpighi, 3 Milano – 02.29409297<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Yalindi<\/p>\n\n\n\n

paninogiusto.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BITTERTASS: <\/strong>Bitter Rosso e Cedrata Zero Tassoni<\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> \u201cil dolce\u201d, Mini panino con Prosciutto di Parma 26 mesi, Provolone dolce, pomodoro, salsa tartara<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong> Hosteria Monferrato<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

NEGRONI DEL BAUSCIA: <\/strong>Vermouth rosso Oscar 697, bitter Fusetti, dry gin, zafferano e fernet<\/p>\n\n\n\n

Finger<\/strong>: \u201cil piccante\u201d, Mini panino con Prosciutto di Praga, Provolone piccante e salsa rosa.<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong> Valdobbiadene prosecco superiore docg Bisol<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

PARTICOLARE MILANO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Gerolamo Tiraboschi, 5 Milano – 02 47755016<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Luca Beretta<\/p>\n\n\n\n

particolaremilano.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Particolar Mule: <\/strong>Succo di lime fresco, Basilico, Gin Bankes, Ginger beer<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Provolone Valpadana DOP Dolce fritto, miele di castagno, timo e coulis di lamponi<\/p>\n\n\n\n

Vino: <\/strong>Cuv\u00e8e 85 Trento Doc  Az. Monfort<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pa Paloma: <\/strong>Succo di lime fresco, Sciroppo di Agave, Tequila Blanco, Tonica grapefruit pink<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Indivia alla griglia, salsa al prezzemolo, Provolone Valpadana DOP Piccante e salsa alla ‘nduia<\/p>\n\n\n\n

Vino: <\/strong>Sauvignon “Animale celeste” Marche igt ’25.  Az. Santa Barbara<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

SAPORI SOLARI COCKTAIL BISTROT<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Antonio Stoppani, 11 Milano – 02 3651 3702<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Juan Valente<\/p>\n\n\n\n

saporisolari.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Monlu\u00ea: <\/strong>Vodka, Succo di pomodoro condito alla nostra maniera, Limone, Sale all’origano<\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> Toastino sapori solari con Porcaloca e Provolone Valpadana DOP Dolce<\/p>\n\n\n\n

Vini: <\/strong>Vermentino di maremma Tenuta Montauto, Bardolino bio Cantine Gorgo<\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Piccante:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pivetta: <\/strong>Gin, Campari, Vermouth, Aceto balsamico invecchiato, Soda<\/p>\n\n\n\n

Finger:<\/strong> Bis di bruschette con speck di mulo, Provolone Valpadana DOP Piccante, riduzione di balsamico<\/p>\n\n\n\n

Vini: <\/strong>Falanghina San Salvatore, Valpolicella Classico Ca Rugate<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

STENDHAL BISTROT CITYLIFE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Piazza tre Torri, 25 Milano \u2013 02.66040049<\/p>\n\n\n\n

stendhalrestaurants.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

queso Provolone<\/strong> Valpadana DOP Dolce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

HUGO SPRITZ: <\/strong>Ghiaccio, Prosecco 150 ml, St German 30 ml, Soda q.b., Menta<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Crostino di pane al carbone, mousse di Provolone Valpadana Dop dolce con pomodorino datterino marinato in acqua di mare, aceto balsamico ristretto e germoglio di basilico nero<\/p>\n\n\n\n

Vini: <\/strong>Vermentino Monnalegra, Pinot Grigio Jermann  <\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AMERICANO: <\/strong>Ghiaccio, Campari 30 ml, Vermouth 30 ml, Soda q.b., Arancia<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Sfera di risotto alle ortiche con cuore di fonduta e mousse di Provolone Valpadana Dop piccante e fili di peperoncino<\/p>\n\n\n\n

Vini: <\/strong>Chianti Castello di Ama, Aglianico Colle Dell\u2019aia Riserva, Falanghina Vigna Suprema Aia dei Colombri<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

TERAZZA GALLIA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Piazza Duca d’Aosta, 9, Milano – 02.67851<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Andrea Griggion<\/p>\n\n\n\n

galliadining.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana Dop Dolce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

The Oriental Gimlet: <\/strong>Tanqueray N\u00ba TEN, Italicus Rosolio di Bergamotto, purea di yuzu chiarificata<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le sfumature agrumate e la raffinata freschezza esaltano la componente lattica e la morbidezza del Provolone Valpadana DOP Dolce. Bergamotto e yuzu ne valorizzano la delicatezza aromatica, dando vita a un incontro armonioso e bilanciato, dove freschezza e dolcezza si completano con naturale eleganza.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Finger food: <\/strong>Cubo di Provolone Valpadana DOP Dolce alla milanese, Pangrattato fritto, maionese allo zafferano<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vino<\/strong>: Tramin, Chardonnay \u201cGlarea\u201d – Alto Adige, Italy<\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana Dop Piccante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tradition & Innovation: <\/strong>Cocchi Rosso Storico di Torino, Campari, Aperol, soda alla fragola e pomodoro. <\/em>La struttura intensa e il carattere amaricante del cocktail trovano il loro equilibrio nel Provolone Valpadana DOP Piccante. Le sue note decise e la lunga persistenza aromatica dialogano con la complessit\u00e0 degli ingredienti, mentre la freschezza di fragola e pomodoro ne accompagna l’evoluzione al palato, creando un abbinamento di grande personalit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Finger food: <\/strong>Provolone d’estate (Melone e Provolone Valpadana DOP Piccante)<\/p>\n\n\n\n

Vino: <\/strong>Podere Monastero, La Pineta (Pinot Nero)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

TUSA MILANO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Via Pietro Borsieri, 32 Milano – 02 8493 3677 <\/p>\n\n\n\n

Bartender: Airimitoaie Amalia Stefania e Norma Galdamez<\/p>\n\n\n\n

tusaisolacocktailbar.plateform.app<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paloma: <\/strong>Bordo di sale, 45 ml tequila, 15 ml agave, 20 ml lime, Soda pompelmo<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Mini burger di Provolone Valpadana DOP Dolce, composta di cipolle rosse e foglie di senape<\/p>\n\n\n\n

Vino:<\/strong>Derthona – Cantina di Tortona (Timorasso, un vitigno autoctono piemontese, vino molto minerale con sentori di agrumi timo e menta)<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pornstar Martini: <\/strong>40 ml vodka, 20 ml passion fruit liquore, 20 ml passion fruit purea,<\/p>\n\n\n\n

10 ml sugar siroup, 20 ml limone. Shot di champagne a parte<\/p>\n\n\n\n

Finger: <\/strong>Carpaccio di anguria con pomodoro arrosto, spuma di Provolone Valpadana DOP Piccante e origano fresco<\/p>\n\n\n\n

Vino: <\/strong>Sauvignon linea vigna Runc – Il Carpino (vino molto aromatico e speziato)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MILORD<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Piazza Gian Lorenzo Bernini, Milano \u2013 02. 36737141<\/p>\n\n\n\n

Bartender: Cristian Lodi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

milordmilano.superbexperience.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Provolone Valpadana DOP Dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spicy Highland: <\/strong>Miele e zenzero, Highland Park 12 yo, Orsini Spicy Watermelon<\/p>\n\n\n\n

FINGER: <\/strong>Nuggets al panko con grattata di Provolone Valpadana DOP Dolce e salsa Milord<\/p>\n\n\n\n

VINO: <\/strong>Franciacorta “La Fiorita” Brut<\/p>\n\n\n\n

Provolone picante Valpadana DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sprkling cobbler: <\/strong>ananas, mela verde, verjus, Vermouth del professore classico<\/p>\n\n\n\n

FINGER: <\/strong>French fries al Provolone Valpadana DOP Piccante<\/p>\n\n\n\n

VINO: <\/strong>Dolcetto D’alba Angelo Negro<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Da mercoled\u00ec 16 a sabato 19 Settembre (Provolone Valpadana DOP Dolce)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E da mercoled\u00ec 30 Settembre a sabato 3 Ottobre (Provolone Valpadana DOP Piccante)<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Venti drink d\u2019autore, e altrettanti finger food, che uniranno l\u2019arte sperimentatrice dei bartender al \u201csaper fare\u201d dei casari. Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana svela gli abbinamenti protagonisti della prossima edizione di \u201cMilano a Cubetti\u201d, la terza,in programmanella seconda met\u00e0 disettembre in dieci locali protagonisti della nightlife milanese. 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