{"id":40951,"date":"2019-12-09T18:05:52","date_gmt":"2019-12-09T17:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/servizi\/"},"modified":"2024-07-09T22:29:44","modified_gmt":"2024-07-09T20:29:44","slug":"servicios","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/servicios\/","title":{"rendered":"Servicios"},"content":{"rendered":"
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Servicios<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Home<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Servicios ofrecidos por el Consorcio Tutela Provolone Valpadana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La competencia del Consorcio Tutela Provolone Valpadana consiste en prestar servicios destinados a proteger, proteger y mejorar la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP. Tambi\u00e9n presta sus servicios a los miembros y empresas privadas, entidades p\u00fablicas y privadas que lo soliciten.<\/p>

En particular los servicios que presta el Consorcio son:<\/p>

  • Asistencia a los miembros: t\u00e9cnica, jur\u00eddica y organizativa;<\/li>
  • Actividades de supervisi\u00f3n relacionadas con: env\u00edo de autorizaciones para el pedido anticipado y su uso como ingrediente, soporte t\u00e9cnico\/operativo en operaciones de cumplimiento y distribuci\u00f3n a organizaciones ben\u00e9ficas y verificaci\u00f3n de conformidad del producto en los puntos de venta;<\/li>
  • Investigaci\u00f3n e investigaci\u00f3n;<\/li>
  • Organizaci\u00f3n de actividades de formaci\u00f3n para miembros;<\/li>
  • Promoci\u00f3n del queso Provolone Valpadana DOP;<\/li>
  • Marcado del Provolone Valpadana DOP curado.<\/li><\/ul>

    El Consorcio Tutela Provolone Valpadana ha identificado y descrito, en los correspondientes Manuales de Gesti\u00f3n, las variables que deben ser supervisadas, controladas y verificadas para garantizar que los servicios prestados se ajusten a las especificaciones. Las especificaciones de desempe\u00f1o de los diferentes servicios han sido definidas y aprobadas por el Consejo de Administraci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Asistencia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    El Consorcio presta asistencia en cuestiones relativas a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de Provolone Valpadana, en particular la colaboraci\u00f3n se lleva a cabo en t\u00e9rminos de:<\/p>

    • asistencia t\u00e9cnica;<\/li>
    • asistencia jur\u00eddica.<\/li><\/ul>

      Todas las solicitudes de asistencia quedan registradas en la documentaci\u00f3n correspondiente; si a la atenci\u00f3n de los distinguidos directivos, seg\u00fan el tipo de asistencia solicitada, y se ocupa de la resoluci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      El Consorcio realiza, previa solicitud espec\u00edfica, controles de los productos Provolone Valpadana para verificar la conformidad del proceso y del producto con los requisitos previstos en el Reglamento de la DOP Queso \u201cProvolone Valpadana\u201d.<\/p>

      Las actividades de control consisten en:<\/p>

      • verificaci\u00f3n del proceso productivo en las f\u00e1bricas de estas empresas asociadas.<\/li>
      • Planificaci\u00f3n efectiva de actividades del producto seleccionado. Informe de actividad previo al museo y posterior transmisi\u00f3n al laboratorio de an\u00e1lisis si fuera necesario.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Supervisi\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Las actividades de vigilancia que realiza el Consorcio de Protecci\u00f3n Provolone Valpadana se refieren a:<\/p>

        • la expedici\u00f3n de autorizaciones para el preenvasado de Provolone Valpadana DOP y para su uso como ingrediente en composiciones alimentarias;<\/li>
        • apoyo t\u00e9cnico\/operativo en las operaciones de env\u00edo y distribuci\u00f3n de Provolone Valpadana DOP a organizaciones ben\u00e9ficas;<\/li>
        • Verificaci\u00f3n de la conformidad del producto en los puntos de venta. Esta actividad tambi\u00e9n la llevan a cabo otros socios.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Investigaci\u00f3n y Desarrollo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          El Consorcio aglutina proyectos de investigaci\u00f3n y desarrollo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Para ello proceder\u00e1 a:<\/p>

          • identificar y registrar los requisitos b\u00e1sicos: propuestas, requisitos de los productores de Provolone Valpadana DOP y\/o requisitos legislativos;<\/li>
          • identificar y enumerar en secuencia las diferentes fases y\/o actividades de la fase del proyecto que deben llevarse a cabo y establecer las responsabilidades para su ejecuci\u00f3n;<\/li>
          • asignarle los recursos adecuados para la fase de proyecto o para la ejecuci\u00f3n de los proyectos de investigaci\u00f3n y su desarrollo en su totalidad;<\/li>
          • determinar los equipos y la forma en que deben interactuar en el proceso de la fase del proyecto;<\/li>
          • definir los m\u00e9todos y herramientas que se deben utilizar para documentar el proceso de la fase del proyecto en diferentes fases y\/o actividades;<\/li>
          • determinar los m\u00e9todos de implementaci\u00f3n y control en la ejecuci\u00f3n de los proyectos de investigaci\u00f3n y desarrollo;<\/li>
          • localizar a las personas responsables, el tiempo y las herramientas adecuadas para revisar, verificar y validar los resultados de la fase del proyecto.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Algunos proyectos desarrollados por el Consorcio:<\/p>

            • la creaci\u00f3n de un sistema para controlar el desarrollo de mohos superficiales;<\/li>
            • las caracter\u00edsticas cualitativas del queso y su influencia organol\u00e9ptica en el Provolone Valpadana DOP;<\/li>
            • el abandono del conservante E239;<\/li>
            • la producci\u00f3n experimental de este Provolone Valpadana DOP en la f\u00e1brica piloto;<\/li>
            • el estudio de las caracter\u00edsticas de los productos DOP e IGP Lombard con el objetivo de valorar la idoneidad y peculiaridad de los productos con determinaciones anal\u00edticas y an\u00e1lisis sensoriales;<\/li>
            • la valorizaci\u00f3n y el car\u00e1cter del Provolone Valpadana a trav\u00e9s de sistemas tecnol\u00f3gicos innovadores para identificar un m\u00e9todo orientado al car\u00e1cter molecular;<\/li>
            • la creaci\u00f3n de un \u201cManual de correctas pr\u00e1cticas operativas para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP\u201d<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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              Capacitaci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              Organizaci\u00f3n de actividades formativas para los socios.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              El Consorcio Tutela Provolone Valpadana a trav\u00e9s de:<\/p>

              • sobre su propia actividad de protecci\u00f3n;<\/li>
              • contactos peri\u00f3dicos con los productores;<\/li>
              • los problemas planteados por la actividad asistencial;<\/li>
              • relaciones externas;<\/li><\/ul>

                satisface las necesidades de formaci\u00f3n de sus Clientes.<\/p>

                Para ello se planifican los temas formativos y, en su caso, se delega en entidades externas el proyecto y ejecuci\u00f3n de las actividades formativas programadas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                Promoci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                El Consorcio promociona el Provolone Valpadana DOP a trav\u00e9s de la prensa, la televisi\u00f3n, la radio, el cine y los d\u00edas festivos, con el objetivo de valorizar su imagen e informar al consumidor sobre sus cualidades.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                A lo largo de los a\u00f1os se han realizado estudios de mercado, relacionados con el reposicionamiento del producto, formas innovadoras de presentarlo a los consumidores y la b\u00fasqueda de ventas en nuevos mercados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                Marcado<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                El Consorcio ofrece un servicio de valorizaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP curado.<\/p>

                Los propietarios de Provolone Valpadana DOP picante pueden solicitar al Consorcio, a partir del octavo mes de curaci\u00f3n, la marca "PVS", sigla de "Provolone Valpadana Stagionato".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                Para poder obtener esta marca ser\u00e1 necesario superar un examen selectivo relativo al aspecto externo de las formas, la estructura de la masa, el color y el examen organol\u00e9ptico.<\/p>

                Una vez establecidos los requisitos requeridos, se debe atribuir la clasificaci\u00f3n a las formas comunes de cualquier defecto, ya sea externo o interno, con la aplicaci\u00f3n del sello \u201cPVS\u201d y la \u201cCertificaci\u00f3n Provolone Valpadana Stagionato\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Servicios Los Servicios ofrecidos por el Consorzio Tutela Provolone Valpadana La competencia del Consorzio Tutela Provolone Valpadana consiste en prestar servicios destinados a proteger, velar y mejorar la producci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana D.O.P. 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