{"id":40701,"date":"2020-01-20T09:56:58","date_gmt":"2020-01-20T08:56:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/"},"modified":"2024-07-09T22:29:55","modified_gmt":"2024-07-09T20:29:55","slug":"historia-del-provolone-valpadana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/historia-del-provolone-valpadana\/","title":{"rendered":"Historia del Provolone Valpadana DOP"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Historia del Provolone Valpadana DOP<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Home<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

La extensa historia del Provolone Valpadana DOP Italianidad, emigraci\u00f3n y materias primas de excelencia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

la historia de Provolone Valpadana<\/strong><\/a> Es la historia de una cuesti\u00f3n tradicional, resultado de la interacci\u00f3n, a lo largo del tiempo, de importantes factores relacionados con el territorio: las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas, los productos agr\u00edcolas y la historia de los hombres que trabajaron y vivieron vivamente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Los or\u00edgenes<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Los Or\u00edgenes del Provolone Valpadana<\/strong> Podemos remontarnos a la \u00e9poca en la que los monjes cistercienses se ocupaban de la vasta operaci\u00f3n de saneamiento y canalizaci\u00f3n de las aguas artificiales y superficiales en el territorio comprendido entre los r\u00edos Lambro y Adda.<\/p>

Esta innovaci\u00f3n sent\u00f3 las bases para el desarrollo de un sistema de producci\u00f3n cerealista-zoot\u00e9cnico, orientado a la cr\u00eda de ganado lascivo y a la producci\u00f3n de \u00e9ste, que se extendi\u00f3 desde el n\u00facleo original de la zona baja milanesa a todo el valle del Po, consolid\u00e1ndose como el Principal retorno econ\u00f3mico de la agricultura en el valle del Po, dando lugar al nacimiento de numerosos pueblos. quesos tipicos<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

el nacimiento<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

el este Provolone Valpadana<\/strong> Nacida en el Valle del Po, fue la segunda mitad del siglo XIX de la feliz uni\u00f3n entre la cultura tradicional de las \u201cpastas hiladas\u201d, originarias del sur de Italia, y la vocaci\u00f3n l\u00e1ctea del territorio.<\/p>

La historia del Provolone Valpadana continu\u00f3 en 1861, cuando la unificaci\u00f3n de Italia permiti\u00f3 superar las barreras dentro de las diferentes zonas de la pen\u00ednsula y, al mismo tiempo, la instalaci\u00f3n de empresarios del sur, que se hab\u00edan trasladado a las provincias de Piacenza, Cremona y Brescia tienen actividades productivas propias. todav\u00eda es hoy zonas<\/strong><\/a> que contin\u00faa con la producci\u00f3n de Provolone Valpadana.<\/p>

Esto se traduce en la difusi\u00f3n de la cultura y el consumo de platos de pasta por todo el territorio nacional. El Valle del Po ofrece una gran disponibilidad de recursos para esta transformaci\u00f3n y tambi\u00e9n la infraestructura necesaria para el mantenimiento de productos de calidad, lo que implica una evoluci\u00f3n del Provolone Valpadana producido en formatos muy diversificados (desde unos pocos hectogramos hasta m\u00e1s de un quintal).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

la denominaci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El nombre \u201cProvolone\u201d apareci\u00f3 por primera vez en la literatura en 1871, en el \u201cVocabulario agr\u00edcola Canevazzi-Mancini\u201d (Cappelli, 1871). Por tanto, "Provolone" puede significar una "provola" de grandes dimensiones. Un producto muy original, distinguible respecto a otros. pastas hiladas<\/strong><\/a> Distribuido en el sur de Italia por su gran tama\u00f1o. dimensiones<\/strong><\/a>, que tiene mucho cuidado, no se seca y no convierte esto en algo m\u00e1s lento.<\/p>

A cambio, al t\u00e9rmino \u201cProvolone\u201d se le a\u00f1adi\u00f3 la denominaci\u00f3n de origen \u201cValpadana\u201d en 1993 (DPCM 09-04-1993), para coronar una tradici\u00f3n secular que ha determinado las caracter\u00edsticas por las que este producto es conocido y apreciado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Storia del Provolone Valpadana D.O.P. La larga historia del Provolone Valpadana D.O.P. Italianidad, emigraciones y materias primas de excelencia La historia del Provolone Valpadana es la historia de un queso tradicional, fruto de la interacci\u00f3n, en el tiempo, de importantes factores relacionados con el territorio: las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas, las producciones agr\u00edcolas y la historia de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40704,"parent":0,"menu_order":16,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-40701","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/historia-del-provolone-valpadana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/historia-del-provolone-valpadana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consorzio Tutela Provolone Valpadana\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-09T20:29:55+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/\",\"name\":\"La historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2020-01-20T08:56:58+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-09T20:29:55+00:00\",\"description\":\"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/en\\\/historia-del-provolone-valpadana\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Historia del Provolone Valpadana D.O.P.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/\",\"name\":\"Consorzio Tutela Provolone Valpadana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy","description":"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/historia-del-provolone-valpadana\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy","og_description":"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia","og_url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/historia-del-provolone-valpadana\/","og_site_name":"Consorzio Tutela Provolone Valpadana","article_modified_time":"2024-07-09T20:29:55+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/","url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/","name":"La historia del Provolone Valpadana D.O.P.: desde sus or\u00edgenes hasta hoy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2020-01-20T08:56:58+00:00","dateModified":"2024-07-09T20:29:55+00:00","description":"Es entusiasmante mirar atr\u00e1s a la historia del Provolone: un queso que ha visto por su nacimiento la colaboraci\u00f3n entre Norte y Sur Italia","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/en\/historia-del-provolone-valpadana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Historia del Provolone Valpadana D.O.P."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/#website","url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/","name":"Consorzio Tutela Provolone Valpadana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40701"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46174,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40701\/revisions\/46174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}