{"id":35891,"date":"2019-12-09T18:05:52","date_gmt":"2019-12-09T17:05:52","guid":{"rendered":"http:\/\/new.provolonevalpadana.it\/servizi\/"},"modified":"2024-07-09T22:29:44","modified_gmt":"2024-07-09T20:29:44","slug":"services","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/services\/","title":{"rendered":"Servicios"},"content":{"rendered":"
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Servicios<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Home<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Servicios ofrecidos por el Consorcio Tutela Provolone Valpadana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La misi\u00f3n del Consorcio Tutela Provolone Valpadana es prestar servicios destinados a proteger, controlar y mejorar la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP. Presta sus servicios a socios y empresas privadas, entidades p\u00fablicas y organizaciones privadas que lo soliciten.<\/p>\n

En particular, los servicios prestados por el Consorcio incluyen:<\/p>\n

    \n
  • Asistencia a los miembros: t\u00e9cnica, jur\u00eddica y organizativa;<\/li>\n
  • Actividades de supervisi\u00f3n en relaci\u00f3n con: emisi\u00f3n de autorizaciones para preenvases y su uso como ingrediente, apoyo t\u00e9cnico\/operativo en operaciones de envasado y distribuci\u00f3n a organizaciones ben\u00e9ficas y verificaci\u00f3n de cumplimiento de productos en las tiendas;<\/li>\n
  • Investigaci\u00f3n y desarrollo;<\/li>\n
  • La organizaci\u00f3n de actividades de formaci\u00f3n para los afiliados;<\/li>\n
  • Promoci\u00f3n del queso Provolone Valpadana DOP;<\/li>\n
  • Branding del Provolone Valpadana DOP.<\/li>\n<\/ul>\n

    El Consorcio Tutela Provolone Valpadana ha identificado y descrito, en Manuales de Gesti\u00f3n espec\u00edficos, las variables que deben ser monitoreadas, verificadas y verificadas para garantizar que los servicios prestados cumplan con las especificaciones. Las especificaciones previstas para los distintos servicios han sido definidas y aprobadas por el Consejo de Administraci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Asistencia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    El Consorcio presta asistencia en cuestiones relacionadas con la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana: en particular, su colaboraci\u00f3n se desarrolla en t\u00e9rminos de:<\/p>\n

      \n
    • asistencia t\u00e9cnica;<\/li>\n
    • asistencia jur\u00eddica.<\/li>\n<\/ul>\n

      Todas las solicitudes de asistencia quedan registradas en documentaci\u00f3n espec\u00edfica; se ponen en conocimiento de los distintos gestores, en funci\u00f3n del tipo de asistencia requerida, y se llevan a resoluci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      El Consorcio realiza, previa solicitud espec\u00edfica, controles en las instalaciones de los fabricantes de Provolone Valpadana para garantizar que los procesos y el producto cumplen con los requisitos del Reglamento del queso Provolone Valpadana DOP.<\/p>\n

      Las actividades de control incluyen:<\/p>\n

        \n
      • verificar el proceso de producci\u00f3n en las instalaciones de las lecher\u00edas miembros.<\/li>\n
      • pruebas realizadas al producto terminado. Esta actividad implica tomar una muestra y enviarla al laboratorio para su an\u00e1lisis seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Supervisi\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Las actividades de supervisi\u00f3n realizadas por el Consorcio son las siguientes:<\/p>\n

          \n
        • autorizaci\u00f3n para el preenvasado de Provolone Valpadana DOP y su uso como ingrediente en productos alimenticios;<\/li>\n
        • apoyo operativo\/t\u00e9cnico para el envasado y distribuci\u00f3n de Provolone Valpadana DOP a organizaciones ben\u00e9ficas;<\/li>\n
        • Verificaci\u00f3n de la conformidad del producto en tiendas. Esta \u00faltima tambi\u00e9n se realiza por cuenta de otros Consorcios.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Investigaci\u00f3n y desarrollo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          El Consorcio realiza proyectos de Investigaci\u00f3n y Desarrollo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Con este objetivo: Identifica y registra los requisitos b\u00e1sicos:<\/p>\n

            \n
          • propuestas, requisitos para los fabricantes de Provolone Valpadana DOP y\/o requisitos legislativos;<\/li>\n
          • identifica y enumera las diferentes etapas y\/o actividades de dise\u00f1o a llevarse a cabo y establece la responsabilidad para su cumplimiento;<\/li>\n
          • asigna recursos adecuados tanto para el dise\u00f1o como para la ejecuci\u00f3n de proyectos de investigaci\u00f3n y desarrollo en su conjunto;<\/li>\n
          • determina el equipo y c\u00f3mo debe interactuar en el proceso de dise\u00f1o;<\/li>\n
          • define los m\u00e9todos y herramientas a utilizar para documentar el proceso de dise\u00f1o en las diferentes fases y\/o actividades;<\/li>\n
          • identifica formas de implementar y monitorear la implementaci\u00f3n de los proyectos de investigaci\u00f3n y desarrollo;<\/li>\n
          • identifica los responsables, el tiempo y las herramientas necesarias para revisar, verificar y validar los resultados del dise\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Algunos proyectos desarrollados por el Consorcio:<\/p>\n

              \n
            • desarrollo de un sistema dise\u00f1ado para controlar el desarrollo de moho superficial;<\/li>\n
            • las caracter\u00edsticas cualitativas del cuajo y su influencia organol\u00e9ptica en el Provolone Valpadana DOP;<\/li>\n
            • el abandono del preservativo E239;<\/li>\n
            • elaboraci\u00f3n experimental del queso Provolone Valpadana DOP en la queser\u00eda piloto;<\/li>\n
            • estudio sobre la caracterizaci\u00f3n de productos lombardos DOP e IGP con el objetivo de mejorar la idoneidad y singularidad de los productos mediante determinaciones anal\u00edticas y an\u00e1lisis sensoriales;<\/li>\n
            • mejora y caracterizaci\u00f3n del Provolone Valpadana mediante sistemas tecnol\u00f3gicos innovadores para detectar un m\u00e9todo de caracterizaci\u00f3n molecular;<\/li>\n
            • elaboraci\u00f3n de un \u201cmanual de buenas pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP\u201d<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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              Capacitaci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              Organizar talleres de formaci\u00f3n para los miembros.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              El Consorcio Tutela Provolone Valpadana a trav\u00e9s de:<\/p>\n

                \n
              • sus actividades de protecci\u00f3n;<\/li>\n
              • contacto regular con los productores;<\/li>\n
              • problemas destacados por sus actividades de asistencia;<\/li>\n<\/ul>\n

                informes externos, recogiendo las necesidades de formaci\u00f3n de sus Clientes.<\/span><\/p>\n

                A continuaci\u00f3n, se hipotetizan los temas formativos y, en su caso, se delega en organismos externos el dise\u00f1o y ejecuci\u00f3n de las actividades formativas programadas.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                Promoci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                El Consorcio promueve el Provolone Valpadana DOP a trav\u00e9s de la prensa, la televisi\u00f3n, la radio, el cine y las ferias para valorizar su imagen e informar a los consumidores sobre su calidad.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                A lo largo de los a\u00f1os se han realizado estudios de mercado, reposicionamiento de productos, presentaci\u00f3n de consumo innovadora y b\u00fasqueda de nuevos mercados.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                Herrada<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                El Consorcio ofrece un servicio de valorizaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP.<\/p>\n

                Los productores de Provolone Valpadana DOP picante podr\u00e1n solicitar al consorcio, a partir del octavo mes de maduraci\u00f3n, la marca \u201cPVS\u201d, que significa \u201cProvolone Valpadana Stagionato\u201d.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                Para poder tener esta marca, el queso debe pasar un examen de selecci\u00f3n que mira el aspecto externo de las formas, la estructura de la pasta, el color y la prueba organol\u00e9ptica.<\/p>\n

                Despu\u00e9s de acreditar los requisitos, se califican los formularios sin defectos externos e internos, con la aplicaci\u00f3n del sello \u201cPVS\u201d y la asignaci\u00f3n de \u201cAttestazione Provolone Valpadana Stagionato\u201d.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":36926,"parent":0,"menu_order":16,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-35891","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nServices offered by Consorzio Tutela Provolone Valpadana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"The mission of the Consortium is to provide services that aim to protect, supervise and 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