{"id":33574,"date":"2020-01-20T09:56:58","date_gmt":"2020-01-20T08:56:58","guid":{"rendered":"http:\/\/new.provolonevalpadana.it\/?page_id=33574"},"modified":"2026-04-25T16:44:56","modified_gmt":"2026-04-25T14:44:56","slug":"storia-del-provolone-valpadana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/storia-del-provolone-valpadana\/","title":{"rendered":"Historia del Provolone Valpadana DOP"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\n<\/svg>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\n<\/svg>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Historia del Provolone Valpadana DOP<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Home<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

La larga historia del Provolone Valpadana DOP. Italianidad, emigraciones y excelentes materias primas.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

la historia de\u00a0Provolone Valpadana<\/strong><\/a>\u00a0es la historia de un queso tradicional, resultado de la interacci\u00f3n, a lo largo del tiempo, de importantes factores vinculados al territorio: las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas, la producci\u00f3n agr\u00edcola y la historia de los hombres que trabajaron y vivieron all\u00ed.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Los or\u00edgenes<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El\u00a0Or\u00edgenes del Provolone Valpadana<\/strong>\u00a0Se remonta a la \u00e9poca en la que los monjes cistercienses se encargaron de la vasta operaci\u00f3n de recuperaci\u00f3n y canalizaci\u00f3n de aguas de manantial y superficiales en la zona comprendida entre los r\u00edos Lambro y Adda.<\/p>

Esta innovaci\u00f3n sent\u00f3 las bases para el desarrollo de un sistema de producci\u00f3n cerealista-zoot\u00e9cnico, orientado a la cr\u00eda de ganado lechero y a la elaboraci\u00f3n de queso, que se extendi\u00f3 desde el n\u00facleo original de la zona del bajo Mil\u00e1n a todo el valle del Po, erigi\u00e9ndose m\u00e1s tarde como el principal recurso econ\u00f3mico de la agricultura del valle del Po, lo que dio lugar al nacimiento de numerosos\u00a0quesos tipicos<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

el nacimiento\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El\u00a0Queso Provolone Valpadana\u00a0<\/strong>naci\u00f3 en el Valle del Po hacia la segunda mitad del siglo XIX de la feliz uni\u00f3n entre la cultura l\u00e1ctea de la "pasta filata", procedente del sur de Italia, y la vocaci\u00f3n l\u00e1ctea de la zona.<\/p>

La historia del Provolone Valpadana contin\u00faa en 1861, cuando la unificaci\u00f3n de Italia permiti\u00f3 superar las barreras entre las diferentes zonas de la pen\u00ednsula y, por tanto, el asentamiento de empresarios del sur, que se hab\u00edan trasladado a las provincias de Piacenza, Cremona. y Brescia sus actividades productivas. Todav\u00eda est\u00e1 en estos hoy.\u00a0\u00e1reas<\/strong><\/a>\u00a0que procedamos a la producci\u00f3n de Provolone Valpadana.<\/p>

Esto determina la difusi\u00f3n del cultivo y consumo de quesos en tiras en todo el territorio nacional. El Valle del Po ofrece una gran disponibilidad de leche apta para la transformaci\u00f3n l\u00e1ctea y tambi\u00e9n la infraestructura necesaria para lograr una producci\u00f3n de calidad, que encuentra una evoluci\u00f3n en el Provolone Valpadana producido en formatos muy diversificados (desde unos pocos hectogramos hasta m\u00e1s de un quintal).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

la denominaci\u00f3n\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El nombre \u201cProvolone\u201d aparece en la literatura por primera vez en 1871, en el \u201cVocabulario agr\u00edcola Canevazzi-Mancini\u201d (Cappelli, 1871). Por tanto, "Provolone" significa un provolone grande. Un queso completamente original, distinguible de los dem\u00e1s.\u00a0pasta estirada<\/strong><\/a>\u00a0muy extendido en el sur de Italia ya que son grandes\u00a0dimensiones<\/strong><\/a>, capaz de madurar durante mucho tiempo, sin secarse excesivamente y por tanto sin convertirse en un queso rallado.<\/p>

La denominaci\u00f3n de origen "Valpadana" se uni\u00f3 al t\u00e9rmino "Provolone" en 1993 (Decreto del Primer Ministro 09\/04\/1993<\/u>), coronando una tradici\u00f3n centenaria que ha determinado las caracter\u00edsticas por las que el queso es conocido y apreciado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t
<\/div><\/div>\n\t
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1860-1861<\/h5>

Unificaci\u00f3n de Italia, primeros asentamientos en las provincias de Piacenza, Cremona y Brescia.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1871<\/h5>

Aparici\u00f3n del nombre \u201cProvolone\u201d en el \u201cVocabulario agr\u00edcola Canevazzi-Mancini\u201d (Cappelli, 1871). Por tanto, "Provolone" significa un provolone grande.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1877<\/h5>

La Fundaci\u00f3n Sociedad Auricchio de San Giuseppe Vesuviano (NA) se traslad\u00f3 en los a\u00f1os 1930 a Cremona<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1900<\/h5>

Fundaci\u00f3n L\u00e1cteos Soresina y L\u00e1cteos Ca' De' Stefani<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1938<\/h5>

Primera especificaci\u00f3n de producci\u00f3n de provolone \u2013 RDL 17\/05\/1938 n. 1177<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1951<\/h5>

Convenio internacional de Stresa sobre el uso de denominaciones de origen y denominaciones de quesos<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1954<\/h5>

Protecci\u00f3n de denominaciones de origen y quesos t\u00edpicos \u2013 Ley 125\/1954<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1955<\/h5>

Disposiciones reglamentarias para la aplicaci\u00f3n de la ley 125\/1954 sobre la protecci\u00f3n de las DO y los quesos t\u00edpicos - Decreto Presidencial 667\/1955<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1955<\/h5>

Reconocimiento de denominaciones relativas a m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, caracter\u00edsticas del producto y zonas de producci\u00f3n de queso \u2013 Decreto Presidencial 1269\/1955<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1993<\/h5>

El t\u00edpico queso Provolone se convierte en Provolone Valpadana \u2013 Decreto del Primer Ministro 09\/04\/1993<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1996<\/h5>

Provolone Valpadana se convierte en Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u2013 Reg. CE n. 1107\/1996<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1998<\/h5>

Designaci\u00f3n del CSQASrl como organismo de control de la denominaci\u00f3n de origen \u201cProvolone Valpadana\u201d<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1998<\/h5>

Primera certificaci\u00f3n de producto<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1999<\/h5>

Supervisi\u00f3n de nombres protegidos \u2013 Ley 526\/1999<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
1999<\/h5>

Perfil sensorial Provolone Valpadana tipo picante<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2001<\/h5>

Desarrollo de sistemas alternativos destinados a controlar el desarrollo de moho superficial.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2003<\/h5>

Perfil sensorial Provolone Valpadana tipo dulce<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2008<\/h5>

Manual de correcta pr\u00e1ctica operativa - Lineamientos para la creaci\u00f3n de un sistema de autocontrol higi\u00e9nico-sanitario empresarial en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del Provolone Valpadana DOP<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2011<\/h5>

ADN Provolone Valpadana, papel de la plataforma gen\u00f3mica para la trazabilidad<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2012<\/h5>

Segunda revisi\u00f3n disciplinaria de producci\u00f3n<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2014<\/h5>

Investigaci\u00f3n sobre an\u00e1lisis del ciclo de vida destinada a medir y cuantificar el impacto ambiental medio en toda la cadena de suministro de Provolone Valpadana.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2018<\/h5>

Proyecto para exportar productos l\u00e1cteos crudos a EE.UU.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2019<\/h5>

Investigaci\u00f3n sobre los efectos de la temperatura de almacenamiento de la leche cruda sobre las caracter\u00edsticas de seguridad<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2019<\/h5>

Tercera revisi\u00f3n disciplinaria de producci\u00f3n<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
2020<\/h5>

Proyecto Made Green in Italy: investigaci\u00f3n en profundidad de la huella ambiental<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

<\/div>\n\t<\/div>\n\t
<\/path><\/svg><\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Storia del Provolone Valpadana D.O.P.\u200b La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.. Italianit\u00e0, emigrazioni e materie prime di eccellenza La storia del\u00a0Provolone Valpadana\u00a0\u00e8 la storia di un formaggio tradizionale, frutto dell\u2019interazione, nel tempo, di importanti fattori legati al territorio: le caratteristiche geografiche, le produzioni agricole e la storia degli uomini che vi hanno lavorato e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36848,"parent":0,"menu_order":16,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-33574","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/storia-del-provolone-valpadana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/storia-del-provolone-valpadana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consorzio Tutela Provolone Valpadana\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-25T14:44:56+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/\",\"name\":\"La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2020-01-20T08:56:58+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-25T14:44:56+00:00\",\"description\":\"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/storia-del-provolone-valpadana\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Storia del Provolone Valpadana D.O.P.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/\",\"name\":\"Consorzio Tutela Provolone Valpadana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.provolonevalpadana.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi","description":"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/storia-del-provolone-valpadana\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi","og_description":"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.","og_url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/storia-del-provolone-valpadana\/","og_site_name":"Consorzio Tutela Provolone Valpadana","article_modified_time":"2026-04-25T14:44:56+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/","url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/","name":"La lunga storia del Provolone Valpadana D.O.P.: dalle origini a oggi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2020-01-20T08:56:58+00:00","dateModified":"2026-04-25T14:44:56+00:00","description":"\u00c8 affascinante guardare indietro alla storia del Provolone: un formaggio che ha visto per la sua nascita la collaborazione tra Nord e Sud Italia.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/storia-del-provolone-valpadana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Storia del Provolone Valpadana D.O.P."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/#website","url":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/","name":"Consorzio Tutela Provolone Valpadana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33574"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50318,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33574\/revisions\/50318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.provolonevalpadana.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}