Primi

Il Ricettario "Un formaggio di peso" del Provolone Valpadana D.O.P. è stato realizzato dal Gambero Rosso, quaranta ricette firmate dallo Chef Luca Ogliotti, che ha interpretato il formaggio Provolone Valpadana D.O.P. in Antipasti, Finger Food, Primi e Secondi.

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Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Ravioli in farcia di Provolone Valpadana D.O.P. e barba del frate con capesante

Pasta ripiena con Provolone Valpadana D.O.P. barba del frate, ricotta di capra, servite con concassea di pomodori e cuori di capesante
Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Raviolo di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato e fave con salsa ai peperoni dolci

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. stagionato con fave fresche, servito su salsa ai peperoni
Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P.

Ravioli di Provolone Valpadana D.O.P. con ortiche e Parmigiano Reggiano
Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P.

Gnocchetti di Provolone Valpadana D.O.P. con burro e asparagi
Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Gnocchetti di rape rosse servite su un letto di crema di Provolone Valpadana D.O.P. dolce
Cornucopia di Provolone Valpadana D.O.P. e zucchine

Cornucopia di Provolone Valpadana D.O.P. e zucchine

Cornucopia con ripieno di Provolone Valpadana D.O.P., zucchine, scalogno e Parmigiano
Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Bottoni di Provolone Valpadana D.O.P. al profumo di rucoletta

Bottoni di pasta alla rucoletta con ripieno di Provolone Valpadana D.O.P., rucola, Parmigiano Reggiano e mozzarella
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