Antipasti

Il Ricettario "Un formaggio di peso" del Provolone Valpadana D.O.P. è stato realizzato dal Gambero Rosso, quaranta ricette firmate dallo Chef Luca Ogliotti, che ha interpretato il formaggio Provolone Valpadana D.O.P. in Antipasti, Finger Food, Primi e Secondi.

Scarica il Ricettario "Un formaggio di peso" in formato pdf
Cannolo al Provolone Valpadana D.O.P.

Cannolo al Provolone Valpadana D.O.P.

La food blogger Erica, autrice del blog lacuocherellona.blogspot.it ha colto la sfida lanciata dagli chef che hanno realizzato i Menu Expo 2015 e ha realizzato la sua versione della ricetta del Cannolo al Provolone Valpadana D.O.P. dello chef Fabrizio Albini.
Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una ricetta veloce e fantasiosa? La creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante, servita in porzioni monodose e guarnita con zucchine tagliate a julienne, è un antipasto originale e appetitoso, da realizzare con pochissimi ingredienti.
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

In questa ricetta il Provolone Valpadana D.O.P. diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Semplice, gustoso e da provare!
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è una ricetta semplice da realizzare, che valorizza appieno il gusto deciso e intenso del Provolone Valpadana D.O.P., un formaggio speziato che si abbina perfettamente al sapore delle noci e del finocchio.
Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

La bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce è l’idea perfetta per un aperitivo stuzzicante. Il provolone, impanato nel pane bianco, diventa una base croccante per i peperoni e le olive nere.
Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Un piatto leggero e gustoso, variegato nei sapori per la presenza di patate novelle e patate dolci, per l'alternanza di zucchine e cipollotto fresco, per l'utilizzo del Provolone Valpadana D.O.P. dolce e piccante ...una ricetta da provare!
Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Crositno che abbina il tartuto nero con il Provolone Valpadana D.O.P.
Uovo croccante alle spezie con Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Uovo croccante alle spezie con Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Uovo croccante alle spezie tritate con tuorlo di Provolone Valpadana D.O.P. servito su gelatina d'amaretti
Uovo affogato con asparagi e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Uovo affogato con asparagi e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Uovo affogato con gli asparagi all'aceto balsamico tradizionale di Modena e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce 
Roastbeef di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P.

Roastbeef di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P.

Roastbeef tiepido di vitello aromatizzato con scaglie di tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P. e insalatina
Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Croccante millefoglie con il Provolone Valpadana D.O.P. dolce e mousse di melanzane
Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Torretta di rape cotte al forno e farcite con Provolone Valpadana D.O.P. 
Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Antipasto leggero a base di insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con patate e purè di spinaci
Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Flan di melanzane con crema di Provolone Valpadana D.O.P. servito su coulis di pomodoro dolce
Crocchette di Provolone Valpadana D.O.P. - patate - baccalà e crudo di pomodoro

Crocchette di Provolone Valpadana D.O.P. - patate - baccalà e crudo di pomodoro

Crocchette di patate con Provolone Valpadana D.O.P. e baccalà
Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Crespelle di farro con un ripieno di cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.
Capri Rolls

Capri Rolls

Rolls di pasta phillo ripieni di sedanini alle zucchine e Provolone Vapadana D.O.P.
Le tre frittatine

Le tre frittatine

Antipasto a base di tre differenti frittate al Provolone Valpadana D.O.P.
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